中国人喝白酒为啥喜欢酱香型，酱香型白酒为什么好喝不上头不口干
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主要原因在于 中国人喝白酒为啥喜欢酱香型，在基酒老熟过程中，低沸点的硫化物等杂质加速氧化，并伴随酒液自然挥发。因此，贮藏时间越长，酒的口感越绵柔，对人体的刺激性也越小。
对于酱香酒而言，生产过程中所形成的乙酸乙酯等香气物质，还会在贮藏过程中发生新的化学反应，从而形成新的酯类物质，所表现出来的陈年香气能有效刺激人体胃液的分泌。而贮藏时间越长，形成的香味物质复杂度越高，在人体内与酒精形成“竞争性”吸收，从而缓解人体对酒精的吸收速度。
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我国现行标准白酒的度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等。一般酱香型白酒都是52度和53度为主。
说起酱香型白酒，都说是懂酒得人最爱。主要因为其酿造工艺复杂独特，而且含有很多对人体有益的物质。近年来，酱香型白酒在市场占的比例越来越大。以茅台为代表的酱香型白酒，酱香突出、口感醇厚、回味悠长、空杯留香，获得了越来越多消费者的喜爱。
我们来细看一下：
酱香型白酒的酿造工艺具有“四高”特点，即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏接酒。 酱香酒的酿造，一年一个生产周期：端午踩曲，重阳下沙(投料)，同一批原料，要历经九次蒸煮、八次摊凉及拌曲堆积发酵、七次取酒的复杂生产过程。而其他白酒一年可以多次生产，生产周期短。
酱香基酒必须在酒库中存放几年时间，最后将几十甚至上百种不同酒龄、不同轮次、不同典型体、不同浓度的酱香基酒进行勾调而成。所以，一瓶刚出厂的普通酱香酒，在厂内至少已经存放了5年。
酱香酒在蒸馏时的接酒温度高达40℃左右，且要经过几年的贮存，低沸点的物质已经挥发掉很大一部分，能最大限度地排除有害物质。酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，所以对人的刺激性小。这是其他酒无法比拟的。
酱香酒含的酸类物质，也是其他白酒的3～4倍（有专家认为和干红葡萄酒有异曲同工之妙），而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。 中医认为，酸能保肝、主脾胃、美容、软化血管、增强人体免疫力。
酱香酒中还含有丰富的酚类化合物，酒中含有大量的酚类化合物质，能有效预防心血管疾病。 酱香酒能诱导肝内的金属硫蛋白增加22倍，抑制肝纤维化发生病理基础的肝星状细胞增殖及胶原蛋白的产生；同时，酱香酒富含的超氧化物歧化酶是对人体有益的补充。
这些听起来可能有点官方，那么我们来通俗点讲：
一、酱香型白酒由酱香、窖底、醇甜三大特殊风味融合而成，形成了“酱香浓郁、醇厚净爽、幽雅细腻、回味悠长，空杯留香不息”的独特风味。
二、国家标准委发布的GB/T 26760-2011对酱香型白酒的定义。酱香型白酒必须以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有酱香风格的白酒。也就是纯粮酿造。
三、酱香型白酒在白酒中是目前唯一具有保健作用、对身体伤害最小的白酒。
讲了这么多，为什么懂酒得人偏好酱香型白酒答案呼之欲出，不用过多阐述。
最后提醒一句，好酒莫贪杯，微醺胜买醉！
一、因为是纯粮食酒。
二、多喝酱香型白酒对身体好
三、越来越多人喜欢喝高度酒。
四、酱香型白酒文化历史悠久、真实。
五、好喝不辣喉，不上头不口干。
六、酿造工艺环节多，酿造知识丰富。
七、酱香突出，空杯留香持久。
八、酱香型白酒，利润空间大。
九、酱香型白酒能体验人生中的酸甜苦辣。
十、茅台酒与白兰地和威士忌被誉为世界三大蒸馏酒。
十一、采用陶坛长期窖藏，陶腾的氧气性较好，空气中的氧气与酒产生微氧循环，让酒陈化老熟，越陈越香。
十二、酱香型白酒没有保质期，储藏的时间越长就越值钱。
