老一辈人天天都是怎么烹饪红薯的，农村有哪些食材是自己种植的比如种红薯做成粉条，种黄豆做豆腐

在农村有很多食材是自己种植的，纯天然无污染的食材不仅制作简单，而且味道还很独特，多种食材具有农家原汁原味的特色老一辈人天天都是怎么烹饪红薯的。

在我们沂蒙山，农民自家种植的红薯为原材料，经磨浆沉淀加工制成的粉条、粉皮，是一道特别美味的食品。口感爽滑极富弹性，可以搭配猪肉、鸡肉、多种不同的蔬菜，Q弹劲道，软糯爽口，是沂蒙山的特色美食。

小麦磨的面粉，可以制作馒头、水饺、面条、包子等各种面食，自家种植的小麦直接磨成粉，带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮，俗称“高筋小麦粉”，富含蛋白质、碳水化合物等矿物质，有养心益肾的功效。

平时吃的咸菜等小配菜，都是自家菜园里种的。辣菜，香椿芽，都可以腌制成咸菜，可直接食用，也可放点辣椒炒鸡蛋，那可是下饭神器哦！

地里种的玉米、麦子用碾子压成碎块，做成玉米饭，小麦饭，味道纯正，好吃的不得了。磨成米糊烙的煎饼，那可是沂蒙山的标志性特产美食！地瓜切成片晒干，熬的地瓜干饭，南瓜饭，小米粥都是我的最爱。

秋天菜园里的豆角，芸豆，萝卜吃不完，人们把菜放锅里绰热水晒干，等冬天的时候，把菜干放水里泡软，放葱姜油炒出来，别有一番风味。地里的黄豆磨豆浆，做豆腐，豆香味十足。

大山里农村的生活环境，食用的都是自己种植的健康绿色食材，同时也深受城里人的青睐。

这种野果各地的叫法不一样，地石榴、地枇杷、野地瓜等等都是它，而我们小时候称之为地瓜，70后或者80后的都知道这个，也享受过它的美味，嫩甜、爽品，具体啥味道毕竟时间有些久远，20多年都没有看到过这玩意了，所以只能作为我们这个年代的人的一个回忆，可以肯定的说，现在的水果虽然品种，但没有任何一种水果可以越超它的味道。

这种野地瓜，农村才会有的特产但凡市场能够看到的水果，有些可能曾经是野生的，有些可能是人工种植的，比如像猕猴桃，最初就是野生的，后来慢慢成为了人工种植的品种，正是因为它们好吃，营养价值高，所以才会被人类进行大量的人工种植，所以我们现在在市场上能够买到的，基本都是人工种植的，你再也吃不到那种真正原始本该有的一种野生水果味道，而现在更多的是为了经济价值，所以出现在猕猴桃并没有成熟的时候，就大量的采摘，然后进行人工催熟，营养价值会不会受到影响我不清楚，估计应该会有一些影响的，但口感确实大不如从前了。

所以很多时候我们买到的猕猴桃都要等一些时间，而等真正熟透的时候却发现，内芯都已经坏了，无法食用，因此有些多原来特别喜欢吃猕猴桃的人们现在都对它失去了兴趣，今年我都丢弃了很多不能吃的猕猴桃，往年我可能天天都要买一些的，很喜欢它的味道，而且里面富含人体需要的营养元素确实高。估计你都听说过了，现在有些不再把这种味道、营养俱佳的水果叫猕猴桃，而是叫”猕猴桃“，主要就是人工培养的目的不是为大家提供一种美味的水果，而是想尽办法利用它来赚钱，而且应该等它慢慢成熟的时候却早早的采摘了它们，放入市场，价格也奇贵。

草莓也是我比较喜欢吃的一种水果，但是现在的草莓也不是原滋原味的野生的水果，野生的大多都个头比较小，味道很纯美，甜甜的，但也是因为其口感和营养价值高，更主要的是能带来更多的经济价值，所以种植草莓的越来越多，全是人工种植的，个头确实大了，也比较好看了，但是因为加入了一些激素或者其它化学物质催熟等等，吃起来完全感觉不到是一种美味，记得一次在公路旁看到有人挑着草莓卖，看着挺舒服的，新鲜、大大的、红红的，买了几斤，说实在的真是贵，好几十元一斤，但吃起来总觉得有股怪怪的味道，特别像小时候在农村闻的那种农药味，很想丢弃，又舍不得。

而且有些商家更是眼里只有利益，缺斤少两的情况很多，而且也把包装保鲜的冰块或者水份也算在称里面，目的就是为了多赚钱，因此我们现在看到一种现象，越来越多的猕猴桃和草莓成为了滞销品，不再是抢手货的，都是这方面的原因造成的。

为何我们却在市场上看不到”土地瓜"呢？或许这也是我自己知道的水果品种中，唯一一种没有被用来进行人工培养的野生水果了，如果有，市场上肯定有大量的出售，我也特意搜索了一下相关资料，在某宝上似乎有这种野生“地瓜”藤在卖，价格大概20元左右一株，貌似没有现成的果实卖，如果有的话，应该特别贵，至少也得80到100元一斤吧？不过你吃过一次后，你一定觉得这个价格非常值得。

而且卖“地瓜”藤的商家也非常少，销量也并不好，可能是大家并不知道这种水果的存在吧？我问了周围好些朋友知道这是啥不？要不是不知道，或许就说是石榴、野苹果等等，更夸张得有些说是红薯或者萝卜，因为他们根本就不知道这种野生的水果是长在土壤里的。

农村特有的美味，但要注意有一种不能吃记得小时候，只要到了成熟的季节，一般在六七月份吧，我们都会到山坡上扒拉这种野地瓜，它们一般长在松软的土壤里或者有些潮湿的环境中，藤蔓特别多，但我们都不怕，因为只要找到一窝（一株），都能扒拉出七八十果，大大小小的都有，有些是红透了的，看着漂亮、诱人，非常可爱，有些可能小个的，颜色酱紫偏深一点的，没有成熟的，也被我们一口气全给扒拉了，因为下一次可能就不是你的口中食了，而且经常我们小孩子一阵破坏，估计这些没有成熟的也只能慢慢变烂。

但是要注意一点，这种野地瓜大概分两种，其中一种剥开后，里面的籽比较大，颜色比较黑，我们称之为“猪地瓜”，人是不能吃的，我们只是记得大人们告诉我们这种野地瓜有毒，现在想想，既然猪都能吃，应该没有毒吧，估计是味道很不好，苦涩吧？宁可信其有，毕竟能够吃的还是相当多的，内芯呈红色的，仔也比较小，红红的，或者带点白的。

据说这种野生水果也是一味中药，全株都可以作为中药来使用，我只记得我们小时候受伤了或者被疯狂咬了，大人就会找一些这些藤蔓或者采摘的时候分留出一种液体，白白的涂在伤口上，至于有什么效果真不记得了，不过它富含很多营养元素，特别有营养价值。

总之：这种野生的地瓜，可能只是作为一种回忆 ，目前几乎在市场上根本就看不到它的存在，估计这种本身不为人们所认识，特别是城市里面的，算是农村的一种特有的美味吧，因为其人工养殖成本应该比较高吧，即使有人工种植价格也是比较贵的，高于猕猴桃10倍左右，而野生的数量又极其稀少，所以作为曾经的农村人享受过这种大自然的恩赐，但可以肯定地说，现在还有些地方仍然有这种野生水果的存在，但从运输、采摘等成本过高的问题，更主要的是每年市场上源源不断的新品种水果出来，从经济价值的角度来说，想把它从野生的变成人批量的人工养殖赚大钱的可能性还是比较小的。如果你有幸到农村游玩的时候，发现这种野生的地瓜，你是有口福了，但记得我所提醒的有一种是不能人食用的，虽然没有毒，但味道应该不是很舒服，切记！