老一辈人天天都是怎么烹饪红薯的，红薯除了蒸着吃，还有什么好的烹饪方法

2022-06-09
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潜江龙资讯网

问题：红薯除了蒸着吃老一辈人天天都是怎么烹饪红薯的，还有什么好的烹饪方法？

你好，我是卫龙，感谢悟空邀请卫龙回答这个问题。红薯是人们喜欢吃的美味食品之一，烹饪的方式方法多种多样，可以说是五花八门的。

以前在瓜菜代的年代，红薯不但作为主粮供当地人食用，而且作为救济粮，供应遭受灾害地区的人食用。真是红薯干红薯面红薯馍，离开红薯不得活。记得有一个什么戏剧里，有一句经典台词是：“当官不为民做主，不如回家种红薯”，可见红薯在全国各地影响之大。

现在红薯早已退出了主粮的位置，成了人们调剂口味的一种美味了。最常见的就是烤红薯了，全国各地几乎都有卖烤红薯的。而且好吃不贵，甘甜的、水大的，按你的口味想吃什么的都有，甚至不喜欢吃皮的，卖烤红薯的人还会帮你把皮剥了。如果你嫌多，还可以改换成买炸薯条，甜甜的、脆脆的很好吃。

在我们这里的农村农民家里，红薯的吃法更多，也更随意。比如除蒸着吃、煮着吃以外，还可以切成块后先下锅煮一会儿，然后在散上一点面粉，熬红薯粥吃，口味独特甜甜的很好吃。还可以煮红薯疙瘩面，炸红薯丸子等等。

在一些饭店里，也有人把红薯做成特色菜肴，以此吸引顾客的，比如拔丝红薯，糖醋红薯，凉拌红薯等。另外，把红薯加工成淀粉以后，还可以做红薯凉粉，做成红薯粉条，也是非常好吃的。

以上是卫龙个人观点，仅供参考，欢迎批评指正。

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现在人身体健康主要受环境影响比较大，而寿命长度更与医疗保障等因素有关。

中国大地南方北方几乎以秦岭淮河一线划界，北方主食为小麦、玉米、红薯，南方主食为水稻。所以老一辈子的人身体好按照题主所说的好，更应该是特例情况，而不是说吃红薯身体会比吃大米好。高寿者不分南北，也不分主食是红薯还是小麦。

我认为当前的条件下，身体底子主要与以下条件有关：

（1）营养，年轻时候有没有亏待自己的身体，如长期不眠不休的熬夜，劳作

（2）锻炼和运动，有没有经常多运动以保持身体活性

（3）饮食搭配均衡，肉类，蛋类，青菜类合理搭配，此处需要找专一的营养师搭配。

（4）环境状况，尤其是污染状况对现代人的生活影响极大

（5）心理压力情况，这一点一定要注意，很多人都以为心态与人的身体没什么关系，事实上关系极大。心理压力和环境压力都会对人的身体机能产生重大影响。

综合以上，知道，吃大米吃红薯与人的身体底子无关。

纯红薯粉条如何制作？大家好，我是金毛，红薯粉是用红薯制作的一道家常菜，深受大众的喜爱，比如酸辣粉、蚂蚁上树等等，但是现在市面上有许多不合格的黑心红薯粉条，里面仅掺入10％左右的红薯粉，同时为了让红薯粉看起来晶莹剔透，还在加工时掺入了工业石蜡、明矾等，而这些掺杂物含有致癌物，人吃了容易致癌。因此为了饱自己的口腹之欲，学会自己制作红薯粉条很有必要。