植物奶有营养吗，豆浆可不可以代替牛奶你怎么看

不能植物奶有营养吗，因为两样东西的营养成份是不同的。

牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的氨基酸，消化率可高达98％，具有安眠、补钙、美容养颜等功效。豆浆性平，味甘，滋阴润燥。对女性来说，更是丰胸美容、防治妇科疾病的纯天然食品，对改善女性的健康有很重要的作用。此外，多饮豆浆可以预防老年痴呆症的发生，可防治缺铁性贫血。具有保护血管、降血糖、调节内分泌的功效。

最好是早上喝豆浆，晚上喝牛奶。怕胖就喝一些像低脂牛奶或是脱脂牛奶比较好，豆浆一定要煮开才能喝，不要加红糖也不能加鸡蛋。

豆浆中含有大豆异黄酮，是一种植物雌激素。在结构和性质上类似于雌激素，具有与体内雌激素受体结合的能力，因此一直被称为植物雌激素。

这种植物雌激素不同于雌激素。药物雌激素对人体的影响是单向的，直接增加了激素的含量。

植物雌激素对大豆产品的影响是双向的。当雌激素在人体内不足时，可以补充植物雌激素，并且当雌激素不缺乏人体时，植物雌激素具有积极的生理作用，例如抗氧化作用。但是任何食物都不可以吃得太多。特别是男孩子不宜多喝。

平时的饮食要保持多样化，保持营养的平衡和均衡，再好的营养也不要过量。身体消化不了的营养就是毒物，就会造成身体的负担。

煮豆浆的时候我们能看到很多的泡沫，我们在煮豆浆时必须时刻看着，不然一不小心就溢出来了，这些泡沫里含有许多的皂甙成份，遇热膨胀，造成一种假象，你以为豆浆熟了，其实不是，这就叫假沸。皂甙也是豆浆是否煮熟的指标，如果豆浆没有煮熟，含有太多的泡沫，喝下去是会中毒的。温度还达不到100°，时间煮的也不够，就会出现以下中毒的症状：腹痛、恶心、呕吐、呼吸困难。

另外，生豆浆中所含的有毒物质，像胰蛋白酶抑制剂，只有继续加热沸腾，才会被完全破坏。

因此，专家建议：沸腾后至少再煮10分钟，确保安全。把生豆浆中有毒的致命成份破坏且杀死掉。