婆婆教我做炒饼简单方便又好吃，鸡蛋葱油饼怎么做既好吃又薄

与一般葱油饼相比，鸡蛋葱油有着浓郁的鸡蛋香味，而且因为外层有蛋液的包裹，饼外酥内软，不但口感和味道更好，营养也更加丰富婆婆教我做炒饼简单方便又好吃。

又薄又香的鸡蛋葱油饼的做法:

1、面粉适量，加入少许盐拌匀，约一半面粉倒入七八十度的热水搅拌成面絮，另一半倒入温水搅拌。和成柔软的面团，盖住饧二十分钟。

小提示:

（1)烫面饼更加柔软，但

是最多一半的面粉用热水和面即可，否则饼会比较粘牙的感觉。

（2)时间充足的话，最好饧一下面。经过饧面，面团会更加柔软、延展性更好。

（3）烙饼的面不要狠劲的揉，揉成略光滑的面团就可以了。

2、饧面的功夫切点葱花；鸡蛋磕入碗内，加少许盐，打成蛋液备用。

3、面团整理一下，切成适当大小的剂子。按扁，擀成薄饼。至于形状，长方形圆形都无所谓，但是一定要薄一点，这样最后做出来的葱花饼才能薄而层次多，口感更好。

4、面饼上撒盐，用手抹匀；倒油，抹匀；均匀的撒上葱花。

5、面饼从一头卷起，卷成长条，然后从一头盘起，压扁，用擀面杖擀开擀薄成饼胚。饼胚薄一点，大概2-3mm厚度即可，这样油饼层次多而薄，很容易捞出比较酥脆的口感。

6、电饼铛刷油预热，将饼胚放入，烙一分钟左右，将饼上面刷薄油，翻面，倒入适量蛋液，摊匀。盖盖再烙一分钟左右即可。

油饼本来酥脆，倒入蛋液后，因为蛋液的包裹，酥脆而不干，酥脆中又有了绵软的感觉，葱香搭配着蛋香，美味又营养。

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1. 做葱油饼首先需要的的材料：面粉300g

，酵母3g,白糖，盐，鸡蛋，葱。

2. 面粉中打入一枚鸡蛋，3g酵母，少许白糖，加入少许清水和成稍软的面团，盖上盖，醒发一小时。

3. 切好的葱花到入醒发好的面团中，加入1勺食盐，将面团和匀。

4. 将面团置于案板上，洒上干面粉，揉至面团不粘手后搓成长条，切成等分的剂子，

剂子揉匀后擀成饼状，中间划两刀。

5. 热锅到油，油温烧制五成热，下入面饼，炸制两面金黄即可出锅。