猪肉怎么做好吃，请问猪肉要怎么做才好吃自己做的总是很老，技术要领在哪里

想要做菜好吃猪肉怎么做好吃，第一步，要先懂的买菜。如果你买的猪肉是上排类别的，怎么煮都很柴，可以挑里脊肉，脂肪含量比鸡肉还少，肉质比较嫩。切丝爆炒的方式，能做出比较嫩的猪肉。猪肉尽量切细丝，加一些地瓜粉或者淀粉抓匀，如果太干，加一些水，感觉到不太干就行。不要加太多，大概半勺（喝汤勺）左右，腌十几分钟。热锅冷油，油烧热到有点冒烟了，就可以下猪肉快速爆炒了，猪肉变色后，放入切丝的尖椒，烹入生抽，把尖椒炒软了，就可以啦，非常非常嫩！