如何才能买到真正的汾酒，山西的汾酒买哪个公司的啊，怎么价格差距这么大
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汾酒买哪家公司的？价格差距很大？事实确实这样。和其他名酒比较如何才能买到真正的汾酒，汾酒的厂家和品牌最多，挑选难度大。（本文配图不是商品推荐）
先说汾酒的厂家为什么很多？⒈汾酒是我国最早的白酒。有证据支持的酿造历史6000年，可参见1989年第四期《文物》杂志，题名《山西汾阳孝义两县考古调查和杏花村遗址的发掘》文章。
⒉汾酒是最具知名度的白酒。《史记·北齐书》记载北齐武成帝爱喝汾酒；杜牧的“牧童遥指杏花村”的《清明》；1915年获巴拿马甲等金奖；开国大典指定用酒等。包括孙中山、毛泽东的打卡。
⒊汾酒在上世纪八十年代起，当了十年白酒老大。继1984年粮食市场放开、1988年白酒价格放开后，汾酒采取了“走出山西，投资建厂，全国开花”的扩张模式，在国内选址兴建了几十家大型酒厂。1985年就占据了国内名酒产量的半壁江山，年产8000吨，并从此连续十年全国第一。
再说汾酒为什么价格差距很大？⒈酒质决定的价格。老话说得好，一分行钱一分货，价格高的酒一般要比价格低的酒好喝，这是个天经地义的道理。
⒉名气大的厂比名气小的厂，价格有悬殊，前者价高，后者价低。这个也是市场规律。
⒊广告做得多的酒比广告做得少的价格高，因为广告费都要加到酒里面，等于你买他的酒，还要为他掏钱买吆喝。
最后说怎样买到货真价实的汾酒？⒈不是用来请客送礼需要，自己喝和朋友们喝，就不要买媒体上常见的牌子，因为那都是广告，肯定贵。而且这个贵不仅仅指价格，还指性价比。譬如酒精酒，酒体成本不到二块钱，卖十块钱，同样属于贵。
⒉粮食酒普遍卖价虚高。汾酒所有成本算上，包括汾酒股份、汾酒集团、国内各地的汾酒厂，不到30元。因为汾酒好喝的是新酒，不像酱酒的老酒好喝，所以成本比酱酒低，没有时间成本。按着市场定价基本原则，汾酒价格超过一百块钱就算高价，超过三百就是天价。
⒊很多中小酒厂，甚至家庭槽坊，基本都有好酒。他们的好酒同时具备三个特点：传统酿造的纯粮食酒；价格在百元以内，更多的在五十块钱以内；有年份，存放好几年了。这样的汾酒因为销路、知名度、厂家观念等种种原因，没卖出去。就像唐玄宗的杨贵妃，那么出色的女子，当初不也是“杨家有女初长成，养在深闺人未识”嘛。你要能找到这样的家，就是非常好的汾酒，还便宜，绝不亚于唐玄宗遇到杨玉环的惊喜，即便已经是侄儿媳妇了，也要想法弄来做老婆。
与其说如何选购纯粮食酒，我认为我们应该还是要学会如何分辨一瓶酒是否是纯粮食酒才是真的。
在与酒友们的交流过程中，酒友们反应得最多的问题就是这个酒是否是纯粮食酒，还有就是我们如何才能知道这个酒是否是纯粮食，开瓶了我们又该如何才能知道这个酒是否是纯粮食酒。
对于这些问题，今天作为长期奋战在酱香型白酒酿造一线的国家一级品酒师和酿酒师茅酒手艺人maojiuyr就把我个人在生产工作和实际勾调白酒工作中的一些如何鉴别一个酒是否是纯粮食酒的方式和方法与大家分享，可能有的地方说得不一定对，还请大家见谅和补充。
首先对于一瓶没有开瓶状态下的酒，我们可以看配料，如果说配料一栏里面有食用酒精，或者说有原酒二字，那这个酒就一定不是百分之百的纯粮食酒。但是这样的很明显表明自己不是纯粮食酒的酒目前我发现的就是X锅头和曾经闹过风波的泸州老窖X曲酒。虽然目前国家已经有很明确的关于食用酒精添加到白酒里面的相关法律法规，但是事实就是目前市场上的很多或多或少添加了食用酒精的酒缺没有在显著位置标明含有食用酒精，所以这个方法只能说针对那些还算遵守法律法规的企业，最少他给了一个消费者的知情权。
其次就是酿造工艺，有的白酒在配料栏里面没有标明他是添加了食用酒精的，他用一种很隐晦的方式来标明，他的配料栏或者说另外有几个字（液态法白酒）。
这个液态法白酒其实他就是暗示自己添加了食用酒精，因为直接的标明含有食用酒精可能有的消费者不一定接受，同时对于液态法白酒这个名词有的酒友也不一定知道。
所以我告诉各位酒友，液态法白酒就是添加了食用酒精，因为目前大企业的流通拳头产品都是纯粮食固态工艺的。
前面是没有开瓶的情况下可以很直接的判断方法，但是现在的很多精明的人玩的就是以次充好的勾当，茅酒手艺人认为我们能够做的就是找到一套科学的方法去判断一个酒是否是纯粮食。
一观
只要是纯粮食酒，我们在轻微摇晃的时候细心的观察会发现液体呈油状的感觉，而且气泡从瓶底飘上来的时候会感觉有一种阻力的现象，相反一些纯食用酒精酒兑水的酒摇晃的时候基本上就和水差不多。
二闻
对于怎么鉴别一个酒是否是纯粮食酒，我曾经给酒友们说过我们应该从纯粮食这三个字去分析，也就是说分析纯粮食应该有的特质，在酿酒的过程中我也一直在思考这个问题，一次偶然的发现让我豁然开朗，那就是纯粮食酒的蒸馏和我们日常的蒸饭、蒸馒头其实都是异曲同工，纯粮食酒都有馒头和米饭的气味，而且这个气味是馒头米饭刚蒸熟的时候的气味，这个气味在陈年的老酒上体现的非常的明显。
同时只要是纯粮食酿造的酒，酒的气味都是很“成熟稳重的”而不是那种漂泊在外的“浮香”。这种气味闻起来非常的内敛而且比较舒适和优雅，同时新的纯粮食酒还会或多或少存在伴随一些杂味。
三品
酒尤其是好酒是拿来喝的，把酒喝了是对酒一种最大的尊重，所以我们还可以以“品酒”的方式来判断一个酒是否是纯粮食酒。
优质的纯粮食酒由于属于漫长的天然微生物的发酵过程，在这个过程中酒精与水分子都会有一种超乎于寻常的亲密，我们就可以根据他们的亲密程度去分析。倒上一杯酒，喝一小口让其充满口腔和平铺于舍面，让口腔和舌面去感受酒，只要是添加了食用酒精的酒在舌头的位置我们都可以很明显的感受到酒水分离或者说水味，也就是说突然感觉没有酒味啦！而且哈气的时候会出现很刺鼻的酒精味。
四喝
优质的好酒喝起来滋味丰富，不是很单一的酒味，同时好酒即使稍微的过量身体也不会有过激反应。
五醒
优质的纯粮食酒，尤其是陈年的纯粮食酒，我们可以像醒红酒一样醒，醒过的纯粮食酒口感更柔和，滋味更丰富。同时纯粮食酒特有的饭香味特别浓郁，尤其是喝下去打嗝的时候。
而食用酒精或者说添加了食用酒精的酒越醒越难喝，而且醒几分钟以后马上就是一股香精香料的味，或者说水臭味。
总的来说，目前添加食用酒精的办法已经从最开始的“三精一水”法，即直接食用酒精兑水加香精香料发展到今天浓香型白酒酱香型白酒都在用的“串蒸”法。串蒸的最大好处就是串蒸的酒口感更顺、更柔，在带点不自然的纯粮食味之余酒水分离现象也没有那么严重。但是只要是你用上面的方法也可以找出这个酒的马脚。
茅酒手艺人
一个土生土长的茅台镇人
一个普通的酱香白酒酿酒工人
一个对酿酒工艺痴迷的年轻人
以酒会友
为懂酒的人寻找美酒
为美酒寻觅知音
茅酒手艺人maojiuyr（版权所有）
