火龙果面食怎么做香甜暄软还漂亮，火龙果和面，蒸熟后颜色变淡了，有什么办法可以固色
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很高兴回答这个问题火龙果面食怎么做香甜暄软还漂亮，火龙果遇高温颜色会变浅，我自己亲自做过火龙果汁做的花样馒头，蒸出来就变龙偏黄色了，当时也纳闷，为什么会这样，经过打听才知道，火龙果中的花青素遇高温会变浅，所以变色。
你肯定也在想，专卖花样馒头的为什么做出来颜色那么深，那么鲜艳，首先不是像她们说的纯蔬菜汁，前面说了，有的蔬菜或水果汁蒸出来颜色变浅了，她们是加了可食用色素来固色，才会颜色好看漂亮，食用色素对人有没有坏处，不好说，我觉得自己在家还是不要用了，自己吃还是纯天然的好。
第2张图是火龙果汁蒸出来自然颜色，方便区分，希望我的回答能对你有所帮助。
火龙果松饼:鸡蛋中加入配方奶、火龙果汁、面粉，黑芝麻搅拌均匀，摊成圆饼煎熟做成松饼。
火龙果山药卷:火龙果压出汁，放入鸡蛋、面粉搅拌均匀，摊成圆饼煎熟铺上山药泥，卷起来切块即可。
火龙果馒头:火龙果压出汁，掉入面粉，往面粉中加入糖和酵母粉。加入榨好的火龙果汁。
用筷子拌成棉絮状，用手揉成光滑的面团,做成喜欢的形状，冷水上锅发酵1.5倍大，大火烧开蒸10分钟关火。
火龙果奶昔:把火龙果剥皮切块和牛奶或者酸奶打成泥，加一些香蕉更好喝，做法有很多，选择孩子喜欢的，以上是我经常做的，回答供参夸。
红甜菜根就是红菜头
除了红甜菜根，还有下面这三种可以给杂粮调色：1. 苋菜，汁液是红色的。也叫玉米菜、红苋菜、汉（汗）菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、青香苋、米谷菜、云仙菜。
苋菜长这样：
苋菜汁做出来的馒头长这样：
2. 火龙果
火龙果汁做出来的馒头长这样：
3. 红曲米
红曲米长这样：
红曲米汁做出来的馒头长这样：
红色馒头的制作方法
主料：红面粉适量，白面粉少量，抹茶粉少量
辅料：酵母
具体做法：
1. 红面粉中掺入少量的白面粉，这样可以让红面更好地抱团儿。
2. 面团揉好之后饧发一段时间。
3. 饧发好的面团擀平，四角向中间对折，用抹茶粉揉成的面点缀到中间。
4. 放入蒸锅，蒸熟即可。
