牛骨头这样煲一顿吃干净，想请教下牛骨怎样煲汤好味道

很高兴回答你的问题牛骨汤的做法牛骨头这样煲一顿吃干净。

牛骨汤是非常有营养的，做法也是比较简单的，下面有我和大家分享我的牛头骨煲罗卜汤做法。

准备材料：牛头骨一个，白罗卜2颗

调料：白胡椒粒30粒，香菜

1. 将牛头骨斩块，清洗干净，去除多余的杂质和油脂，然后在凉水里浸泡1小时左右后捞出备用。

2. 准备一个大锅，把斩好的牛骨再放入锅中，加入冷水用武火煮沸，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫，烧开水后捞出牛骨，用清水浸泡把牛骨上的杂质清洗干净备用。

3. 牛头骨放进大锅里，放入足量的水，把白胡椒粒压碎，一起加入锅中。

4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半。此时汤已成乳白色，加入白罗卜。

5．待白罗卜变得软烂即可出锅，盛出大碗中加入香菜，浓郁鲜香，营养丰富，的牛骨汤就做好啦。

口味：咸鲜

用料详情主料：牛骨(500克)、白萝卜(半个)

辅料：桂皮(少许)、鸡精(适量)、香菜(少许)、枸杞(少许)、香叶(少许)、八角(少许)、姜片(适量)、大葱(适量)、山楂(1个也可不放)

用时：1小时30分钟

热量：

做法步骤1.冷水浸泡牛骨，拔出血水，洗净

2.沸水焯牛骨，捞出洗净

3.牛骨放入炖盅或锅中，加入葱，姜，香叶，八角，桂皮，山楂，加入足量清水，滴入少许料酒个人喜欢清淡，调料放的都不多，特别香料多了会影响汤的鲜香

4.炖盅选择煲汤，其他锅具小火慢炖，压力锅大概30分钟内

5.白萝卜切块

6.炖煮时间过半放入白萝卜块，盐和生抽调味，继续炖煮

7.最后鸡精调味，撒入香菜叶和枸杞！就可以享用美味了！滴点白醋更鲜哦！

牛骨头熬汤，味道醇厚，汤色奶白，营养丰富又好喝，很多人都会用牛骨头来熬汤，想要使牛骨头熬出的汤是奶白色的，牛骨的选择、处理、熬制火候时间等每一步都很重要，我也是隔段时间就会熬一次牛骨头汤。

牛骨头营养丰富，一般都会拿来熬汤，牛骨头熬出来的汤味道醇厚，汤色奶白，营养丰富又好喝，很多饭店、卤菜店都要用到高汤，都会用牛骨头来熬制高汤，我也是隔几天就会熬一次牛骨头汤，汤白浓郁，味道醇厚，孩子们都喜欢喝，下面就来分享一下如何使牛骨头熬出的汤是奶白色的。

一、如何使牛骨头熬出的汤是奶白色的1、想要熬制出来的牛骨汤汤色奶白，牛骨的选择和处理很重要，一定要选择新鲜的牛骨，最好是用牛筒骨来熬汤，牛筒骨中带有很多的骨髓，熬出来的汤更浓白，牛骨头一定要处理干净，浸泡出血水，凉水下锅焯水。

2、想要熬制出来的牛骨汤汤色奶白，熬制的时候，水要一次加够，管熬制什么高汤，最忌讳的就是中途加水，熬制高汤的时候，先用大火熬制，熬制的过程中，有浮沫要及时撇干净，这样熬出来的牛骨汤汤色奶白。

3、想要熬制出来的牛骨汤汤色奶白，熬制的时间一定要足，至少要熬制两三个小时以上，时间越长，熬制出来的牛骨汤越浓白，盐要最后放，过早地放盐会使汤中的蛋白质凝固，熬出来的汤浓度就会不够。

二、牛骨汤的做法1、准备食材：牛筒骨、姜、葱、料酒、盐

2、牛筒骨用水冲洗干净，放盆里加入水，浸泡一个小时，浸泡出血水，中途要换水，葱姜洗干净，姜切片、葱切段，把牛筒骨放锅里，加入适量清水，凉水焯水，放入姜片、料酒、葱段，大火烧开，把浮末撇干净，煮几分钟。

3、焯好水后捞出用清水冲洗干净，准备一个大的不锈钢锅，把牛筒骨放进去，加入足够的水，加入姜片，大火烧开，先用大火熬制半个小时，时间到转小火熬制两个小时，熬制的过程中，有浮末的话，一定要及时撇去，熬制好后加入盐调味。

总结：牛骨头汤就熬好了，汤色奶白，味道浓郁，营养丰富又好喝，做法也是很简单，自己在家做，好喝还实惠，只要掌握好技巧，就可以熬制出汤色奶白的牛骨头汤，上面就是我的做法，喜欢的可以试试。

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