虾皮都有哪些不同，虾米，虾皮，等海产品如何区分

我来回答一下虾皮都有哪些不同，你问的应该都是海鲜干货，我就列举一些跟你问的类似常见和一些不常见的：虾皮（熟虾皮、淡皮、芒种虾皮），干贝（又叫瑶柱）、虾米、虾干、丁香鱼、海银鱼、鯷鱼干等等。

好！下面，咱一个一个来说。

1、虾皮。

相信很多人都吃过虾皮。由毛虾加工制成，营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克（有部分好品质的远高于这个含量），蛋白质含量大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

但是，有个问题

含盐量高 100g虾皮中含钠5057mg

吸收率低 虾皮不好消化，含有的钙也不太好吸收

所以一般市场上的虾皮（熟虾皮，加工放盐）不适合宝宝长久食用。而淡皮（生虾皮高温烘干，不加盐）大大减少含盐量，适合宝宝食用。

这是一个误区啦，买的时候要注意哦！

至于芒种虾皮

芒种虾指芒种时节正在处于产卵期的毛虾，这个时节的毛虾又丰腴又饱满，只有稍纵即逝的一个月产期，用这最佳一个月捕捞的虾制作的虾皮，就是虾皮中的极品——芒种虾皮。

最显著的特征就是个头真的是大！！！因为量少，市场上价格也比较昂贵，大部分都是自家囤积，然后高价卖出。

那如何选择好的虾皮？

1、看颜色：新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色;变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。

2、干湿度：用手紧抓一把虾皮，放松后虾皮能自动散开，越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。

3、试咸味：一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。

4、论价格：虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，注意：便宜的虾皮含盐量往往比较大。

。。。。

突然发现，虾皮写的有点多了。。。

下面说说简单的，重要的放到最后。

2、干贝、鯷鱼干、虾干（虾米、虾仁、虾干）

鯷鱼干

干贝

虾米、虾仁

就是海虾去头去尾，如何高温烘干。

注意：市场上有很多都是加了色素，好品质的虾米应该是皮微红，但里面的肉却是红白色的。色素虾米肉都是红色的！！！！买的时候要注意

本来还有红虾干、大虾这些分类。。。为了不混淆，我还是后期补充吧。

好了，

重点来啦！

3、海银鱼和丁香鱼，海银鱼大家可能常常吃，丁香鱼可能都没听说过。

丁香鱼又叫离水烂，长大了叫鯷鱼。越小越好，越透明越好，营养价值也就越高。这种鱼爱干净，有洁癖，喜欢干净的海域。丁香鱼的钙和蛋白质含量很高，日本人常用来煮粥食用，台湾人民也如此，对儿童与老人最为滋养。

海银鱼（分淡水和海水两种）

银鱼，中国四大名鱼之一，全身通白。其中海银鱼日本人非常喜欢，还称之为鱼中人参。

如果后面还有想到，会补充。。。。

大大大吃货爱美食