新手开饭店最忌讳什么，开一家小餐馆应该注意些什么

你觉得开一家飯店需要注意什么新手开饭店最忌讳什么？

谢谢悟空邀请回答

开飯店必须注意三点，否则你的生意迟早会关门，停业，

一，注意清洁卫生，歺飲铺面，桌椅板凳碗筷地面，每天打扫清理干净，用过的▽碗筷每天消毒一次，桌椅板凳摆放规范有序，每天早上买疏莱肉类，等看清楚选择新鲜为最好的。

二，老板随时给员工训话，对待顾客服务态度说话温和，笑脸相迎，热情主动，古人说“面带愁容休开店。

三，炒出的菜，做出的汤，味道口感非常重要，是你生意成敗与否最关键，社会的发展，人们的生活提高，嘴，口感，舌尖上的味道，必须花小钱请厨师傅赐教！口感味道赶不上，否则你的生意渐渐下滑，最终关门。门面转让。我虽然没有做个饮食生意，但是我曾经是一名生意塲上经过风雨，然而是一个失败的破产者。最终得出经验结论。

我是，宅门家庭菜的作者Q私厨，很高兴回答你的问题：我想开一家小饭馆1:不会炒菜，用真空菜肴包可以吗？1：这个问题我最有资格回答，我家开饭店今年有12个年头了:。

2：我不是厨师都甚是厨师，随着时代的改变，外卖成了一条龙的服务，给实体饭店，来了跨时代的改变。

3：如今不再是改革开放之前，我们中国人只是为了吃饱饭，现在讲究的味道，而不是实惠。

4：饭店的生存之道，就是《味道》，在重复一遍是《味道》。

5：专业的人，做专业的事情，这就是一个企业到一个商铺，经营者亘古不变的生意法则。

6：不会炒菜也可以开饭店，就是请专业的人来做。

7：用真空菜肴包可以吗？，所有的外卖基本都是，用真空菜肴。

在我看来，主要有以下几个方面：

第一、选址问题，店面的选择非常关键，第一种是选择公司和写字楼比较密集的商圈，第二种是人口密集的大型社区或居民居住密集地。第三种是餐饮比较集中的饮食街一类。但是不管什么类型的地段，还要考虑停车问题。

第二、产品的定位，首先要明确自己的产品，比如地方特色菜还是大众口味菜，确定菜系后取一个符合菜系的店名就可以了。

第三、店面装修，餐饮店的装修和家庭装修区别非常大，主要是会牵涉到环保，消防等专业问题，最好请专业人士装修，还有就是在装修开始前最好能请到厨师长或者餐饮管理丰富的人，他们会给出非常好的专业建议。

第四、人员招聘，人才也是非常关键的，小餐馆主要是厨师和前厅服务人员，厨房的员工数量是看菜色来定的，招聘厨师也有两种方式，一种是直接找一个掌勺师傅，这个适用于店面小的。第二种是厨房承包制，找一个厨师团队和厨师长签订承包合同，由厨师长负责厨房员工工资，保证菜品的出品，毛利率和主管部门的食品卫生安全等问题。特大型的话还可以请专业的餐饮管理公司来管理。

第五、制定购买设备和餐饮用具。厨房设备有的需要定做灶台，为了突出本店特色，最好餐具也做定制的。

第六、原料采购地点和采购人员。这个根据自身情况来定，原料一半是去大型蔬菜批发市场找固定合作关系送货，或者信任的人做采购（小型店一般老板自己或者亲戚朋友做采购）。

除了以上几点，在装修前期开店相关部门手续的准备工作也非重要，提前办理的话，就不会影响后期的开店时间。还有就是成本控制和菜品定价等。

以上回答希望能帮助到你，祝生意兴隆，财源广进！