休闲零食业为何迎来机会，休闲食品行业发展现状如何

——以下数据来源参考前瞻产业研究院发布的《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》休闲零食业为何迎来机会。

休闲食品俗称“零食”，是快速消费品的一类，是人们在主食之外，在闲暇、休息时所吃的食品，整体可以分为谷物休闲食品（烘焙类、膨化类、油炸类）、糖果巧克力、坚果炒货、休闲豆制品、休闲素食蔬果、肉干肉脯、果冻、果脯蜜饯、西式甜点派等大类。食用休闲食品能减轻人的心理压力，并能帮助食用者缓解自身情绪，保持心情舒畅，休闲食品逐渐成为人们日常消费必不可少的一部分。

人均消费量不及欧美，仍有增长空间

随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，休闲食品已成为人们日常食品消费中的重要组成部分。根据中国食品工业协会的统计数据，我国休闲食品行业年产值由2004年的1931.38亿元增长至2014年的9050.18亿元，年均复合增长率达到16.7%，且预计2015-2019年仍将保持高速增长，由2015年的10589.62亿元增长至2019年的19925.28亿元，年均复合增长率超过17%。

以坚果炒货为例，根据中国食品工业协会数据，2007至2017年间，坚果炒货行业年产值从283.1亿元迅速增长至1214.0亿元，年均复合增长率达15.7%。预计2018年达到1360亿元。同时，和其他主要经济体对比来看，我国主要坚果品种的人均消费量显著低于美国、日本等国家以及全球平均水平，未来仍有较大增长潜力。

同时，和其他主要经济体对比来看，我国主要休闲零食的人均消费量显著低于美国、日本等国家以及全球平均水平，未来仍有较大增长潜力。

中国休闲包装食品人均消费额较低，远不及欧美国家，即使饮食消费习惯相近的日本和韩国,人均消费额也分别是我国的6.89倍和2.83倍。休闲食品是可选消费,随着我国城镇化进程的推进和居民可支配收入的提高,以温饱型为主体的食品消费格局,正向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化,行业增长空间广

休闲食品行业发展趋势

1.品牌化

随着休闲食品行业迅速的发展，休闲食品市场的竞争也日益激烈，为了加大市场发展力度,品牌成为竞争的关键。而由于人们消费水平的提高，在购买产品的时候也越来越倾向于品牌的选择，因此，追求品牌化将成为休闲食品行业未来发展的关键。

2、健康化

随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的要求也越来越高，不仅追求时尚和口感的独特，对于产品的质量也开始趋向于健康、营养化。

3.生活化

所谓休闲食品就是人们在无聊轻松休闲的时光里享受的食品，因此，休闲食品在未来的发展将越来越贴近人们的生活习惯和饮食习惯。如方便携带，利于消化和便于咀嚼的食品在当下越来越受大众的欢迎。

休闲食品定义为少量方便包装食品，可代替正餐、在正餐之间或作补充正餐而食用，可直接食用，携带方便，那么我国休闲食品具体是怎么发展的呢，今天我就带大家来了解一下，总体可分为四点。

一、国内市场发展前景大：目前休闲食品企业数量庞大，价格战此起彼伏，促销手段五花八门，这对休闲食品企业的产品创新、营销策略创新、品牌推广创新、品牌形象塑造等多方面提出了更高的要求。而休闲食品的市场需求继续增长，很大程度上是受中国经济增长、人口不断增加、可支配收入不断提高及消费习惯不断转变推动的。

二、市场竞争不容小觑：休闲食品行业入门门槛较低，这对很多企业都是一个机会，但对于传统的品牌企业，很容易陷入激烈的竞争，对其构成巨大威胁。而目前多数本地休闲食品企业在资金、规模、人才、管理等方面，特别是在营销、管理方面都有欠缺，品牌意识差、竞争意识淡薄、市场开拓能力不强，显得底气不足。

三、品牌众多 呈现小而散的局面：虽然市场上的品牌众多，可是呈现出了小而散的局面，行业的集中度比较低，在生产、技术开发和经营渠道上，很多品牌还是无法跟上市场的发展步伐。绿源谷零食小铺是依托城市生活产业集团根据新零售模式创新研究出来的便民服务平台，它专注于线下的超市，让地方特色走进千家万户。

四、时代在发展 产品需要创新进步：时代在发展，在进步，每个人都需要通过改变来适应这个社会，食品行业也是如此。近年来，我国市场的休闲食品主要分为糖食、肉禽鱼、干制蔬果，油炸薯条、坚果、膨化等。其中糖果、膨化是休闲食品行业起步最早的，也是发展最成熟的，因此，在产品创新这块还存在着市场空白。

综上所述，随着居民消费水平的提高，温饱型消费逐渐向享受型、营养型、风味型转化，休闲食品也逐渐演变为人们生活的必需品，因此，该行业的可持续发展前景较高。