天津的代表菜是什么，在天津，你最喜欢哪三道美食

给外地来天津的游客朋友推荐天津最值得吃的美食，好像并不难，但又好像并不容易。说实话，这个问题很早以前我就思考过，设身处地换位思考，如果自己去别的城市，最想吃什么？答案一定是天津的代表菜是什么：最便宜、最好吃，又是在别的地方绝对吃不到的东西。那么，在这个前提下，答案来了——

第一道，炸糕。具体说，是“耳朵眼炸糕”，这是经久不衰的“天津三绝”品牌之一。北京也有炸糕，但一般是烫面的，豆沙馅。天津炸糕略有不同——用糯米作皮面，豆沙馅，用香油炸成淡金黄色，馅心黑红细腻，口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬。关键是，价格便宜，4块钱一个，“耳朵眼”现在在天津开了很多底商窗口，开发了很多不同馅料的新产品，但还是推荐传统豆沙馅。

第二道，嘎巴菜。这是离开天津就绝对吃不到的早点，有两家品牌最值得推荐——“真素诚”和“大福来”。以绿豆、小米磨成浆摊成煎饼、晾干后切成小条，浸在浓稠的卤汁中盛入碗里，浇上芝麻酱、酱豆腐汁、辣椒油、辣糊、撒上卤香干片和香菜末。价格不会超过5块钱。

第三道，也就是天津知名度最高的小吃煎饼馃子，这个外地也绝对没有，就算有，也绝对没有天津味儿。煎饼馃子也是先用绿豆、小米磨成的浆摊成煎饼，上面再摊一两个鸡蛋，煎饼翻个，裹上馃子或者馃篦儿，抹面酱（注意这里是面酱，嘎巴菜是麻酱）、酱豆腐汁、辣椒油、辣糊、葱花（不能加香菜末）。煎饼馃子现在在天津比较出名的是南楼煎饼、赵师傅煎饼、杨姐煎饼、二嫂子煎饼等个人品牌，其实很多楼群小区里的煎饼馃子都非常好吃，但楼群里的煎饼馃子也有很多非常难吃。所以外地人来天津，还是选择品牌煎饼馃子比较保险，价格不会超过10块钱。

再赘述一句，嘎巴菜和煎饼馃子过去都是早点，煎饼馃子现在全天都可以吃到了，但是嘎巴菜只能早晨吃到。无论吃嘎巴菜还是煎饼馃子，一定要注意调料自选，比如本人不喜欢酱豆腐的味道，所以从不加酱豆腐，但一样非常好吃。这个纯粹要看个人口味，没有哪一个是必须的。

清真菜大多以牛羊肉为主，由于少数民族的饮食习惯的不同，清真菜可以说也是别有一番风味。大家都知道，不管是哪一个菜系，都会有令人难以忘怀的经典菜式，那么清真菜中有哪一些经典菜式呢？让我们一起走进清真菜文化，看看清蒸菜中那些色香味俱全的菜肴吧。

一、扒羊肉条

扒羊肉条是清真菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，扒羊肉条的烹饪技巧以扒菜为主，口味属于其它口味。“扒羊肉条”主要选用的是羊腰窝肉，其肉肥瘦相同，红白分明，又鲜又嫩，适于炖、扒、焖。此菜用扒法制成，做出的菜颜色金黄，汁明芡亮，内软烂而浓香，是清真筵席上不可缺少的一道佳品。

二、一品山药

一品山药是一道汉族药膳。以鸡皮糙山药为主料，用蒸的方法把山药加工后，再雕塑成各种图案，经点缀后浇注糖汁而成。成菜呈梅花形，造型美观，清晰爽目，甜香可口，粘软酥沙，是陕西颇受欢迎的筵席甜菜。山药益气健脾，治虚劳诸不足，是中医名方“薯蓣丸”中的主药。小儿消化不良，发育迟缓；老人早衰，性功能减退，皆宜服用。

三、手抓羊肉

手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

四、三鲜豆腐汤

三鲜豆腐汤是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，是江南地区汉族传统名菜，属于江浙菜系。风味特点、食疗食补作用：豆腐细嫩，海鲜荚味，再加鸡汤炖制味道醇厚，营养价值高。对欠健康、疲劳症、阳痿体弱者有很明显的食疗食补作用。

五、新疆大盘鸡

新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。

六、蜜汁烤羊排

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。因此这道秘制烤羊排具有很好的保健功效。