花胶是鱼鳔的干制品，又称鳔胶，是一种具有补益功效的食材。
花胶主要成分为蛋白质，富含胶质及多种维生素，钙、锌、硒等微量元素，有促进术后伤口愈合及恢复体力的作用。
中医认为，花胶具有滋阴养血、固肾培精的功能，对于肺肾虚弱，气血亏损的人用为食疗品最为适宜。
但要留意，花胶由于胶质多，如果是平日胃肠有问题的人，不可吃得太多太频，否则食后可能有胀满不适情状发生。痰多气弱者，最好用陈年的花胶，这种花胶的胶黏性已大大减少了，食后不容易引起消化发生问题，适合中气弱、消化力不足者用作病后补养品。
本内容由山西省中医院 心病科 副主任医师 王建萍审核
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