锁龙井到底锁梅锁龙，西湖龙井茶的“狮龙云虎梅”指的是什么

谢邀锁龙井到底锁梅锁龙。狮龙云虎梅是西湖龙井茶一级产区的五大产区的名称的简称，是指在西湖风景区以内、西湖龙井茶一级保护区内约5000亩的龙井茶园的代称，从某种意义上讲，五大产区代表着西湖龙井茶最核心的产区，代表着西湖龙井茶一级产区。

具体来讲，这五大产区在不同时代有着不同的说法，这种说法的最早出现是在民国时期：

民国期间，西湖龙井茶才开始被商家细分。“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个字号，在1921年成为民国农商部的注册商标。四个字号（商标），按照各持有人拥有茶区、茶区小气候与特色而命名。而“梅”并不是民国字号。

1930年，《浙江通志·茶叶卷》第四章中记载：“西湖茶叶，以龙井闻名，而尤以狮峰为著，次则云栖虎跑，亦负盛名，故有狮龙云虎之号，具色香味之美。凡狮龙云虎，皆以产地著名，然此外西湖诸山，如天马山、棋盘山、翁家山、杨梅岭、月轮山、满觉陇及九溪十八涧一带，亦为著名产茶之地。” 这一记载，与唐宋至明清近1200年以来所形成的龙井茶产地范围大体相符。

在《浙江通志·茶叶卷》第五章茶叶品牌与商标中清晰记载：早在民国时期的《商标法》颁布前几年，杭州就有应可林等将龙井茶叶以狮龙云虎“四字号”为商标申请注册。当时的农商部暂准备案，并就此事于民国10年（1921）8月18日在给浙江省的咨文中称：“据应可林等呈请将龙井出产狮、龙、云、虎四茶叶商标注册，并称现经各茶户会议，凡狮子峰一处所产茶叶，以‘狮’字为商标。

此外，龙井、翁家山、上下满觉陇、杨梅岭、理安、赤山埠等处出产，以‘龙’字为商标；云林、法云弄、天竺、鸡笼山、云山、徐村等处出产，以‘云’字为商标；虎跑、小天竺、白塔岭等处出产，以‘虎’字为商标。

在建国以后，所有的茶园、土地收归国有，西湖景区内的茶园统一归到了国营杭州龙井茶实验场的名下，为了便于区分和管理，将五大产区重新划分为：

1950年10月1日，茶场成立，定名为“地方国营杭州龙井茶场”，下设五个制茶区，即：狮（狮峰）、龙（龙井）、云（五云）、虎（虎跑）、梅（梅家坞、云栖）。

后来，梅家坞一带龙井茶步入快速发展时期，炒制工艺声名鹊起，故国营茶场从“云”字号龙井茶产地中单列出“梅”字号，从而完整产生了“狮、龙、云、虎、梅”龙井茶五大字号，并沿袭至今。

现在人们所说的狮龙云虎梅，其范围大体如下：

“狮”：

包括狮峰山、龙井村、棋盘山，以及龙井茶的发源地上天竺。狮峰产区土质疏松肥沃，植被繁茂，云雾缭绕，形成了最适宜龙井茶树生长的环境。狮峰龙井的整体茶叶品质为五大产区之首。

“龙”：

包括龙井山、翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰一带。茶园环境与狮峰产地的龙井茶十分相近。尤其是白鹤峰一带所产的龙井茶，与狮峰龙井的品质不相上下。

“云”

包括云栖、五云山、琅珰岭西一带，范围在五大产区最南部。云栖产地竹林密布，土壤极为肥沃，温度与湿度非常适宜茶树生长。所种出的龙井茶芽叶肥厚，内含营养物质和微量元素丰富，茶叶品质独具特色。

“虎”

包括虎跑、四眼井、赤山埠、三台山一带。自古就有“虎跑水，龙井茶”一说，虎跑产区水质最佳，含有丰富的钾、锌、镁等丰富的矿物质。正所谓“好水孕好茶”，虎跑产区的西湖龙井茶具有香气清幽，滋味鲜醇的优异特点。

“梅”

梅家坞，又称梅家坞茶文化村。原属云栖产区，新中国解放后，梅家坞产区迅速扩大，现产茶量为核心产区总量的三分之一。梅家坞龙井产地的茶具有干茶色泽绿翠，香气清鲜的特点。

而上述这里区域，都属于西湖龙井茶的一级产区（即西湖龙井茶一级保护区），二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。主要包括西湖区的龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇一带。

比西湖龙井更大的区域是龙井茶的产区，包括西湖产区、钱塘产区、越州产区三大产区。

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