区块链应用餐厅，区块链技术能运用于连锁餐饮吗

就我个人观点认为，区块链技术是能运用于连锁餐饮的区块链应用餐厅。但要明确一点，我说的是区块链技术而非比特币或者其它代币等区块链技术的产物。区块链是一种技术，它的体现形式是多种多样的，就像英文的26个字母，它是底层技术，并不是某一个特定单词（比特币）或短语（火星币）。很多人认为比特币就是区块链，其实比特币只是区块链技术的一种产物。

区块链技术的本质与优点：

根据资料显示，区块链技术具有独有的时间戳、链条式结构、非对称加密等特点，这意味着用区块链存储的数据，具有不可伪造和篡改的特性。比特币就是基于区块链技术被制造出来的，也就说比特币的底层技术（基础）就是区块链技术。而区块链技术的这些特性在某些领域有着深远的意义，比如金融类，信用类等。

我们曾举行过一次“区间集智库论坛”的研讨会

参会嘉宾：

中国社科院经济学博士 王彬生

矩阵元创始人 孙立林

邻萌宝CEO 熊立健（飞熊）

兰亭集势原CTO ，5miles创始人 卢亮

研讨会上，某位大咖曾回答参会者一个问题。他说区块链是一种技术，它可以应用到任何领域，只不过应用的方式不同，实际应用是不适合发币的，但是可以利用区块链技术换一种形式应用。。

当时这位大咖说了一个关于应用的案例，我觉得比较符合餐饮行业，我分享出来。大咖说：“最早的星巴克咖啡是可以集奖卡换礼品的，满5个可以直接换取一杯咖啡，而这种奖卡是可以伪造的，只要伪造5张就可以换购一杯咖啡。如果用区块链技术来应用的话。可以采用积分的形式，当每一张奖卡转换成积分后，根据区块链技术的特性，该积分是不可伪造的，并且流通管理起来也比较方便。比如以前需要5张奖卡换购的咖啡，你需要先集满5张卡片才能换购。当转变成积分并基于区块链技术后，你完全可以用4张卡（80%的积分）+一张卡的价值（人民币/20%积分”）来购买这杯咖啡，也就说你购买一杯咖啡是4张卡的积分加上一张卡的人民币价值，这就是一种应用。甚至餐饮行业的打折券、积分卡、会员卡、VIP卡等都是可以应用的。像银行业务、超市会员卡、手机充值卡、地铁公交卡等都可以应用。

当时大咖分享说的很清晰，可能当我形成文字后比较不好理解。但区块链技术是可以应用到任何领域的，它的体现形式不一定非要是代币（比特币）。他可以是信用系统、可以是积分、可以是奖券、可以是资质证明。因为它的特质，只要是跟其特质相关的行业都可以应用。希望我的回答对您有所帮助。

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可以通过区块链技术将养殖户与终端用户连接起来，剔除中间商，使养殖户增收，提高整个交易过程的透明度。澳大利亚和挪威都已有这样的例子。

澳大利亚的Two Hands公司与挪威的SeafoodChain有限责任公司在意识到需要加强供应链管理时，都使用了区块链技术提高海鲜交易过程的透明度。

Two Hands的理念是将渔民与终端用户连接起来，通过对交易的记录，消除了海鲜交易从生产端到消费端的欺诈等不良行为。Two Hands目前已在上海开设办公室。

而挪威的SeafoodChain公司的Unisot平台将比特币中本聪愿景(BSV)区块链引入海鲜交易，实现了可追溯、小额支付和虚拟合同的功能。同时，区块链创造的“不可篡改的记录”也让海鲜交易更有效率。针对原来复杂的交易网络，Unisot具体提供了三款应用程序，以分别搜集不同信息源的数据。一款用于生产者注册位置、温度、重量等数据；一款用于餐饮部门和零售业查询原产地信息；一款用于消费者获取交易信息。

尽管海鲜业以保守和传统闻名，但现在也已准备好接受区块链技术，以此来推动疫情后海鲜交易的效率和透明度。SeafoodChain计划今年将扩张至中国及主要三文鱼生产国。

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