山药有壮阳的功效吗，每天坚持吃一根山药，对身体有哪些好处？

很多人认为山药有滋补作用山药有壮阳的功效吗，每天都会吃一些山药，记得曾经也有人在单位食堂提建议时，提到建议食堂每天上些蒸山药。后来食堂还真个采纳建议，每天都有蒸山药。可见大家多山药的滋补功效十分认可。

山药的营养：

山药含有很多的淀粉酶，多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。各类人群皆可食用。 我们在处理山药时会有黏液，这些是黏液蛋白，正是由于山药富含黏液蛋白，维生素及微量元素，能阻止血脂在血管壁的沉积，预防心血管疾病。同时也是糖尿病患者的饮食佳品。 所以每天吃一根山药对我们还是很有好处的。

山药的食用方法：

山药即可以做为主食，去皮后蒸熟食用，又可以作为蔬菜制作炒、焖、煲汤、煲粥等，还可以制成糖葫芦之类的小吃。总之山药的食用方法特别多。如：蓝莓山药泥，将山药洗净切段、蒸熟。取出后剥皮压成泥（这道工序最繁琐，可以使用料理机）加入淡奶油或炼乳搅拌均匀，将蓝莓酱和纯净水调和成汁。淋在山药泥上。 山药过敏：

很多人在削山药皮或者切山药时，都会感到手痒，有的人手上或手臂上甚至会出现小红点。这是因为山药皮中所含的皂角素或黏液里含植物碱会导致皮肤过敏而瘙痒。解决的办法是把双手泡在加了醋的温水中或者用醋直接涂抹过敏处。切记用手接触完山药后在身上抓挠，这样容易引起抓挠过敏。

赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/大连衡膳营养学院首席讲师/

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山等，是《中华本草》收载的药食两用植物，药用来源为其干燥根茎，生活中常见的六味地黄丸、归芍地黄丸都含有山药。山药块茎肥厚多汁，口感绵软，生食热食都是美味。

山药种类繁多，仅我国发现的就有40余种，不同种类的山药所含营养物质略有所不同，总体而言，每100克山药约含有87.7克的水，7.4克碳水化合物、12.3克蛋白质、14.9克脂肪和丰富的维生素和矿物质，其中钾72.5毫克、钙5.7毫克、磷137.9毫克、钠8.2毫克、维生素C 18.3毫克、维生素B1 10.3毫克、维生素B2 7.8毫克、胡萝卜素23.6微克。研究表明，山药淀粉具有降血糖和降脂的作用，同时山药中含有丰富的淀粉酶，有促进消化的作用，有利于改善脾胃消化吸收功能。山药中含有一种特殊的蛋白质，其参与体内酸碱平衡的调节，具有抗衰老、抗癌、抗心脑血管硬化及舒缓精神压力等功能。

山药中含有的尿囊素具有麻醉镇痛、消炎抑菌、促进皮肤溃疡面和伤口愈合、修复上皮组织的功能，可以用来治疗鱼鳞病、手足皲裂和多种角化皮肤病，同时还可治疗胃及十二指肠溃疡、糖尿病、肝硬化、骨髓炎及癌症等。

除此之外，山药中还含有的多种生物活性成分如皂甙、酚类、多糖等。山药皂甙具有抗衰老、抗肿瘤、降血脂、调节肠道功能等功能；山药中所含的酚类成分具有一定的抗自由基活性的作用；山药多糖则具有促进肠胃功能、保护肝脏、降血糖、抗衰老、抗氧化、抗突变、抗肿瘤及提高免疫力等生理活性。

马博士健康团何海蓉硕士生