墨鱼归肝、肾经，能养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴；莴笋归胃、大肠经，能利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿；
墨鱼莴笋汤
用料：墨鱼干8个、莴笋1根、猪肉100g；
辅料：姜5g、盐12g、胡椒粉2g、鸡精1g；
做法：
把墨鱼干用温水浸泡3小时，捞出洗净多清洗几次，再用清水泡5分钟，去除软骨和杂质，切成小块；
猪肉洗净切片，用凉水、加料酒煮开捞起，姜洗净切片；
煲里加凉水，加猪肉和墨鱼干、姜大火烧开，转小火煲20分钟左右；
莴笋去皮切滚刀块放入汤中，再煲20分钟左右，把莴笋块煲到熟透；
加盐、鸡精煮开拌均匀即可。
小贴士：
墨鱼干一定的侵泡久一些，好清洗；加点猪肉可以增加油脂口感好，不喜欢的可以不加。
1、墨鱼干有淡水墨鱼干和海水墨鱼干之分。
2、淡水墨鱼干以新鲜乌贼为原料，体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味。质量软次的局部有黑斑，表面带粉白色，背部呈暗红色.以干爽、肉质细致著称，体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、入口鲜淡。
3、海水墨鱼干是不新鲜的乌贼制作而成，色泽灰暗，多有臭味。
一、墨鱼干概况：
1、墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。
2、每百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。
3、其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。
二、鉴别方法：
墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品；体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品。
1、购买鲜墨鱼时，判断其是否新鲜的方法是：按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性；还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。
2、挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。需要注意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购。
墨鱼补肾吗，墨鱼能和窝笋一起炖汤吗？
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可以墨鱼补肾吗，墨鱼性平味咸，莴笋性凉味甘，两者配伍无禁忌，可以一起炖汤食用，有补脾益肾，清热利尿的好处。
墨鱼归肝、肾经，能养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴；莴笋归胃、大肠经，能利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿；
墨鱼莴笋汤
用料：墨鱼干8个、莴笋1根、猪肉100g；
辅料：姜5g、盐12g、胡椒粉2g、鸡精1g；
做法：
把墨鱼干用温水浸泡3小时，捞出洗净多清洗几次，再用清水泡5分钟，去除软骨和杂质，切成小块；
猪肉洗净切片，用凉水、加料酒煮开捞起，姜洗净切片；
煲里加凉水，加猪肉和墨鱼干、姜大火烧开，转小火煲20分钟左右；
莴笋去皮切滚刀块放入汤中，再煲20分钟左右，把莴笋块煲到熟透；
加盐、鸡精煮开拌均匀即可。
小贴士：
墨鱼干一定的侵泡久一些，好清洗；加点猪肉可以增加油脂口感好，不喜欢的可以不加。
1、墨鱼干有淡水墨鱼干和海水墨鱼干之分。
2、淡水墨鱼干以新鲜乌贼为原料，体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味。质量软次的局部有黑斑，表面带粉白色，背部呈暗红色.以干爽、肉质细致著称，体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、入口鲜淡。
3、海水墨鱼干是不新鲜的乌贼制作而成，色泽灰暗，多有臭味。
一、墨鱼干概况：
1、墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。
2、每百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。
3、其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。
二、鉴别方法：
墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品；体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品。
1、购买鲜墨鱼时，判断其是否新鲜的方法是：按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性；还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。
2、挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。需要注意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购。
墨鱼归肝、肾经，能养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴；莴笋归胃、大肠经，能利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿；
墨鱼莴笋汤
用料：墨鱼干8个、莴笋1根、猪肉100g；
辅料：姜5g、盐12g、胡椒粉2g、鸡精1g；
做法：
把墨鱼干用温水浸泡3小时，捞出洗净多清洗几次，再用清水泡5分钟，去除软骨和杂质，切成小块；
猪肉洗净切片，用凉水、加料酒煮开捞起，姜洗净切片；
煲里加凉水，加猪肉和墨鱼干、姜大火烧开，转小火煲20分钟左右；
莴笋去皮切滚刀块放入汤中，再煲20分钟左右，把莴笋块煲到熟透；
加盐、鸡精煮开拌均匀即可。
小贴士：
墨鱼干一定的侵泡久一些，好清洗；加点猪肉可以增加油脂口感好，不喜欢的可以不加。
1、墨鱼干有淡水墨鱼干和海水墨鱼干之分。
2、淡水墨鱼干以新鲜乌贼为原料，体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味。质量软次的局部有黑斑，表面带粉白色，背部呈暗红色.以干爽、肉质细致著称，体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、入口鲜淡。
3、海水墨鱼干是不新鲜的乌贼制作而成，色泽灰暗，多有臭味。
一、墨鱼干概况：
1、墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。
2、每百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。
3、其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。
二、鉴别方法：
墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品；体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品。
1、购买鲜墨鱼时，判断其是否新鲜的方法是：按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性；还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。
2、挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。需要注意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购。
