什么蔬菜壮阳，立春后，可以种哪些蔬菜？

2月4号就立春了，今天都已经2 月11号了，现在这样的季节正是春暖花开，万物复苏的时候，也是农民开始忙种的时候，当然也是一年中种植蔬菜的好季节什么蔬菜壮阳。

春天因为温度慢慢升高，气候温暖，阳光普照，正是蔬菜生长合适的季节。现在可以种植哪些蔬菜呢？

1、韭菜。韭菜也就是农民常说的壮阳草，是种植非常广泛的农家菜。韭菜是多年生蔬菜，也就是种植一次之后，就可以收割三五年时间。韭菜一般有种子直播和老根移栽两种方法。立春之后，韭菜最好用种子直播好，这样慢慢长起来。

2、菠菜。菠菜是一年四季豆可以种植的蔬菜，特别是我们长江流域，立春之后，温度现在在10多℃了，非常适合菠菜生长。菠菜一般是种子直播种植。直播时要下足底肥，菠菜喜肥的。

3、辣椒。现在就可以育苗辣椒秧苗了，不过育秧还是在大棚里面进行，等辣椒苗长出来三四片真叶时再移栽，移栽后辣椒秧会快速生长的。

4、豇豆。豇豆是人们非常喜爱的一种蔬菜。其实豇豆种植起来比较简单。豇豆是直接穴栽种子直播就可以了。一穴放两到三粒种子就行了。苗长起来后绑蔓搭架。

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在我们胶东农村当地，家家户户习惯于吃自家种的蔬菜，小菜园的每一寸土地总是精打细算，各种露天蔬菜轮茬耕作，即使在冬季也不舍得闲置，会种植一些抗寒能力强的蔬菜，等待来年春天百草返青的时候，就可以吃上新鲜的蔬菜。

这些抗寒能力强的蔬菜，都有哪些品种呢？

一、大白菜

“立冬萝卜小雪菜”这句农村谚语，连我们当地小孩子，也能诵读的朗朗上口。说的是立冬节气是收割地里的青萝卜，而小雪节气就是大白菜的收获季节了。

我们当地的大白菜收获后，留出几棵家里食用的，其余的会在菜地里直接挖菜窖子存放，先是头朝上根朝下在菜窖子摆放，让阳光晾晒几天，遇到雨雪，覆盖遮挡，直到大雪节气或者立冬，才会覆土完全填盖严实。第二年春天冻土层化开的时候取出，低温储藏，味道鲜美，和在地里生长的新鲜大白菜一个味道。

二、韭菜

韭菜可以说是老百姓菜篮子里的常青菜，包饺子、包包子、开汤、炒菜均是不错的原材料。深秋百草衰败荒草连天的时候，露天韭菜可以蒙上小拱棚继续生长，再多吃上一茬、两茬的不成问题。

第二年的初春，韭菜最先钻出芽尖，这时划锄掉枯叶，引水灌溉，头茬韭菜的鲜美是有目共睹的，市场上也会卖出好价格。经过冬季的低温，第二年返青后的韭菜根部，呈现淡紫色，人们也常称为紫根韭菜。市场上菜贩子常吆喝的“头刀韭菜”和“紫根韭菜”，都是指的是春季的头茬韭菜。

三、菠菜

菠菜是我们当地农村较为接地气的品种，在越冬前的10月中旬或者11月上旬播种下地，近几年的胶东农村暖冬现象明显，头年冬天就可以捡大些的菠菜苗间着吃。或者冬季的农村，柴火烧的大锅熬地瓜粥，添加的花生、黄豆等下锅后，最后放上几棵菠菜苗，可以说是画龙点晴，甘甜的地瓜香味，再加上嫩绿的菠菜，让人喝了一碗又一碗。

第二年春天气温上升，猫冬的菠菜会快速恢复生长，经过霜打雪藏，味道反而更好。凉拌、清炒、开汤、火锅都是不错的原材料。谁家里有红白喜事，菠菜焯水，加上辣椒油凉拌，这一道菜总是吃得盆干碗净，让人意犹未尽啊。

四、洋葱

洋葱在我们当地农村的种植，主要是食用洋葱苗。而大个的洋葱头，多是在集市上购买。每袋十斤的网扣袋，从七八块钱到十几块钱的价格也不贵。农户头年深秋的小鳞球播种下地时，也可蒙上透明塑料薄膜，蓄水保墒，提高地温，效果明显。第二年春天和没蒙膜的露天洋葱对比，高出一大截。

洋葱苗长高后，直接间苗食用，时间长了气温升高，容易抽苔开花。我们当地农村主要是以生吃为主，洗净蘸酱，味道辛辣下饭。

五、大蒜

大蒜是农户居家过日子的必备，在每年的秋分节气栽种下地，经过一个冬天的低温分化，第二年春天继续生长。没结蒜头前可以间苗洗净生吃，抽出蒜苔后，蒜苔炒肉，这是一道妥妥的美食。每年的端午节前后收获，大蒜秸秆辫成辫子，挂在屋檐下自然通风晾干。

食用的时候揪下一头大蒜，捣成蒜泥，直接凉拌菜。或者炒菜的时候用来爆锅，油泼鱼也是用大蒜来除腥。刚收获的大蒜，用来腌制糖醋蒜，酸甜可口蒜味十足。腊八节的腊八蒜，是用来正月待客的，也是一道别致的小菜。

总之，在我们当地农村，即使严寒的冬季，小菜园里的洋葱、大蒜、菠菜、韭菜、大白菜等等，各种抗寒能力强的蔬菜，也是安排得满满当当。老百姓居家过日子，精打细算才能细水长流，老俗语说得好:吃不穷，穿不穷，打算不到一辈穷，说的就是这个道理。

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