海参 补肾，海参的营养价值与功效是什么

海参的营养价值与功效是什么海参 补肾？

海参的成分具有补肾益精，养血润燥，止血的功效，其营养价值很高，适量食用海参对人体有很多好处。

中医认为，海参味甘、咸，性平，归肾、肺经。具有补肾益精，养血润燥，止血的功效。

海参是高蛋白质，低脂肪、低胆固醇食物，嘌呤含量并不高，还富含钙、镁、锌、硒等矿物质微量元素。海参是很好的蛋白质食物来源，可以提高机体的抵抗力，抗疲劳。海参所含的微量元素镁、锌、硒有很好的抗氧化作用，有助于人体生长发育、保护心脑血管、预防心脏病及脑血管病、减缓糖尿病并发症等功效。

海参性滑利，脾胃虚弱、痰多便薄者勿食。另外，海参只是一种食物，作为食物时并不能完全发挥其成分的功效和作用，不能代替药物治疗疾病，不要夸大其功效。

本内容由首都医科大学宣武医院 营养科 副主任医师 李缨审核

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海参的正确服用方法是什么？

海参可以煎汤服用，也可以蒸食、煮食，或与其他食材一起做成羹、汤、菜品食用，例如：海参蒸鸡蛋、葱烧海参、海参小米粥等。

海参是一种有良好滋补作用的海产品，其味甘、咸，性平，归肺、肾经，具有补肾、益精、滋阴、养血、润燥、止血等功效，可用于高血压、遗尿、外伤出血、皮肤干燥等病症的辅助治疗。患有肺结核或神经衰弱的人，经常食用海参，可以增加身体营养；海参含钙、磷、铁等元素，能补血；海参所含的胶质，对体力的消耗有很好的补充作用。老人夜尿多，青年人体弱遗精，也适宜用海参作为食疗品。海参中的有效成分具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化等作用。所以说海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

海参有干海参和鲜海参，干海参需提前洗净、泡发、拆除参嘴后再烹饪食用。鲜海参买回家后需要及时破腹取脏，摘除参嘴，并用水洗净后烹饪食用。

需要注意的是，海参作为食物时，并不能完全发挥其成分的功效和作用，不能代替药物治疗疾病。

本内容由广东省中医院 心血管专科 副主任医师 杨广审核

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