pluvium葡萄酒，自酿的葡萄酒发酵好了，没有及时做皮渣分离，会有什么坏处？

再多的爆炸、中毒事故，还是拦不住中国部分民众对自酿的执着啊pluvium葡萄酒。好多自酿爱好者告诉我，饮用自己酿的酒，不仅便宜实惠，还不用担心假酒、勾兑酒，据说葡萄酒还能美容养颜，保护心脑血管，真是一举多得。what？你在逗我吗？很多自酿的，真的不叫葡萄酒，可以叫充满酒精味的甜水或者是杂菌的培养皿。我记得高中时代我们上生物课，老师让我们带一种水果来酿水果酒。绝大部分同学带的是食用葡萄、苹果、布林、水蜜桃。反正我是生物很好的人，至今我都还记得，在显微镜底下看到各种杂菌，繁殖还超快，不用十分钟，就变一堆了。

当然，也有一些很专业自酿的人世，但是他们都是买了很多装备的人，他们有些是专业的酿酒师，有些是在葡萄园工作过十几年，他们自己拥有温度控制设备、消毒杀菌的用品，从选酿酒材料到控制温度等一样不少，严格遵守流程。

我们大部分搞自酿的都是没有经验的小白，自己看着网上的一些资料，就自己瞎搞。什么我有好几年的酿酒经验了，我做的葡萄酒很甜很好喝，酒精度数特别高，因为容易上头，比买的葡萄酒好多了。说这些话的人，真是让我哭笑不得，正常发酵下的葡萄酒就只有15度，除了意大利个别地区能把葡萄酒做到16、17度（酵母菌在17度酒精下是无法存活的）。再高度数就是加强酒了。自酿葡萄酒容易上头，并不是酒精度数高，是因为甲醇高。

酿酒看似简单，其实也真的不见得。近些年，自酿爆炸，喝自酿葡萄酒中毒的事件频频出现，相信大家都是知道的。比较家庭环境，一方面卫生安全不足，很容易在自酿过程当中产生大量的细菌，最好污染了葡萄酒。当然，酿酒葡萄也不是专门的酿酒葡萄。温度也无法控制，关于甲醇的量，也无法检测，等等都是很大的隐患。

我是建议大家，没有技术、设备、经验的情况下，被自己瞎搞什么自酿。下面再来看看，题目所问吧。自酿的葡萄酒发酵好了，没有及时做皮渣分离，会有什么坏处？

我们都知道，在葡萄酒发酵好之后，是要进行皮液分离的。发酵的时候因为一直产生气体，皮渣会附着在容器的上部，酒液会在容器的中间，有隔层现象。但是如果葡萄酒发酵好了，因为不再产气了，没有气体托着皮渣，皮渣很容易沉下去与酒液融在一起。没有及时去渣的后果有两种：

1.喝起来苦口，杂菌繁殖，葡萄酒已经变质。皮渣没有及时分离，皮渣飘浮在葡萄汁液上面，一些杂菌有可能乘机在飘浮渣盖上繁殖，主要是苦味菌，醋酸菌等，葡萄酒成了杂菌的培养皿，如果苦味，怪味过重，该葡萄酒就不能饮用了。

2.葡萄皮与酒液浸泡过度，酒液单宁含量过高。如果浅尝之下只是苦涩，挥发酸又不太高，可以用其他单宁不高的葡萄酒进行混酿。

还是那句老话：建议大家，没有技术、设备、经验的情况下，被自己瞎搞什么自酿。

现在高尿酸血症以及痛风的高发，仿佛已经成为了一种社会问题，过去这种问题主要涉及的是中、老年人，但是现在年轻人也是越来越高发了，谢医生遇到的最年轻的痛风患者是9岁，而就在前不久，谢医生一个朋友的孩子，出现了明显的膝关节疼痛，当时就高度可疑是痛风发作，结果一做尿酸化验500多……年龄23！

大家首先要明确我们身体内的的尿酸，饮食形成的尿酸属于外源性尿酸，仅占20%左右，并不是导致高尿酸的主要因素，导致高尿酸的原因是尿酸排泄的减少和合成的增多等多种因素共同诱发的。

而且最近的研究表明，饮食因素诱发痛风发作的几率占1%，而真正导致患者罹患痛风的原因是基因因素占23.9%，然而我们不能完全将痛风发作归咎于基因，基因的因素就相当于在我们身体内存在着一把锁，而长时间的熬夜、不注意饮食、缺乏运动、过量摄入糖分等一些不良的生活习惯，是导致痛风发作的那把钥匙。

所以在我们的日常生活当中注意饮食的摄入和控制是非常有必要的，以下这三种食材就是导致尿酸增高的常见食材。第一，高嘌呤食材。比如海鲜当中的贝类、鱿鱼，凤尾鱼、沙丁鱼等都是富含嘌呤的食材，这一类食物如果是身体健康的人群，可以适量的摄入，如果是尿酸已经超标的朋友，那就绝对不要吃了。还有大家都知道的动物的内脏、长时间熬煮的火锅、大量的摄入牛肉猪肉这样的肉类、以及经常摄入一些高质量的精致主食，这些都是诱发高尿酸的常见因素。

第二类，酒精饮料。所有的酒精饮料，都会竞争性的抑制尿酸的排泄，对于降尿酸的控制都是有害无益的。前几天碰到了一个问题是这样问的：“如何在不放弃饮酒的前提下，通过饮食控制尿酸？”，谢医生犹豫了半天放弃了，因为不会答。而且众所周知的是酒精营养成分很低，而且热量很高，大量的摄入酒精本身就会增加体重，这样的话也会从侧面导致代谢综合症诱发尿酸的异常。

第三，富含糖分的饮料。这一点可能是很多人没有考虑到的，糖分，尤其是果糖经过代谢以后会产生酸性物质，会竞争性的抑制尿酸的排泄导致尿酸的异常增高。现在临床上遇到的年轻人，如果化验血尿酸超高，只要详细的询问患者的饮食习惯，很多并不是抽烟喝酒，而是大量饮料的摄入。

三个帮助降低尿酸的饮食习惯第一，多吃绿色蔬菜，富含维生素c的水果。在以往的理念当中认为多吃蔬菜也会导致患者出现高尿酸，但是现在的研究证明植物当中的飘零并不会诱发高尿酸血症或者是痛风人群的血尿酸增高，是属于安全的食材。而且最新的研究表明，富含纤维的植物性食材，尤其是深绿叶的植物食材可以降低尿酸，而且有轻度的降低身体炎症反应的作用。富含维c的水果，例如柠檬可以帮助促进身体尿酸的代谢，每天早起喝一杯柠檬汁对身体是有好处的。另外有一种水果对于降尿酸效果非常的好，那就是樱桃，原则上每天建议吃20克左右即可。

第二，多喝水。现实生活当中很多人都不爱喝水，尤其是女性朋友，还好女性在更年期以前由于激素的作用，很少出现高尿酸血症。多喝水可以促进尿液的形成，也就促进了尿酸的代谢，每天建议控制在2000毫升以上。高尿酸血症的人群是可以适量喝苏打水的，但是有一部分人喝苏打水以后会出现明显的胃酸、胃痛，那就不要再喝了。

第三，奶制品。尤其是脱脂牛奶，对于降尿酸是有好处的，国外的建议是每天喝，3~4倍，但是见于我们国内的饮食习惯，每天早一杯晚一杯就足够了，如果是老年人群，还有补钙的作用。

总结以上就是对于题主问题的解答，导致高尿酸血症或者是痛风发作的因素是相当多的，不能仅仅的通过控制饮食这一点来达到积极控制的目的，需要进行科学系统的锻炼，需要控制饮食，需要多喝水，才能达到控制尿酸，减少尿酸形成，减少痛风发作的目标。另外也建议，年轻人群尽量不要引用大量的含糖分比较高的饮料，尽量有一个规律的作息时间，不要长时间的熬夜，这些都是导致尿酸增高和痛风发作的重要因素。

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