丹宁 红酒，单宁是如何影响葡萄酒口感的？

葡萄酒的质量是由很多因素共同决定丹宁 红酒，其中一个重要因素是平衡度，单宁是红葡萄酒维持其平衡度不可缺少的成分之一，所以在红葡萄酒的平衡度中，单宁是一个需要重点关注的因素。红葡萄酒的骨架是单宁［白葡萄酒的骨架是酸度］。单宁赋予了红葡萄酒的结构、复杂度和成陈年能力，没有单宁或单宁不足的葡萄酒，就如一盘散沙，因此在一定程度上，会影响红葡萄酒的品质。

单宁是常见于葡萄皮和葡萄梗中的多元酚，能为葡萄酒增加复杂度和陈年潜力。通常来说，人们无法通过闻取气味感知到单宁的存在，更多的时候，是靠口腔后部的感觉器官来感受的。多数情况下，单宁的存在会使葡萄酒的口感更加干涩，但适量的成熟单宁，也能使葡萄酒显示出天鹅绒般的柔顺。单宁既有味道也能给口腔带来感觉，它的味道是苦味，一种令人愉悦的苦，像浓缩的咖啡和黑巧克力的那种苦。随着葡萄酒陈年过程的推进，单宁又会从干涩粗糙变得柔滑细腻。这主要是因为单宁会逐渐与酒液中的酸度、色素等物质结合，形成沉淀，沉淀不会带来干涩感和收敛感，也不会有苦味。

单宁的含量越低，葡萄酒就可以支持越高的酸度。相反单宁的含量越高，葡萄酒就可以支持越低的酸度水平，单宁过高，会使葡萄酒的口感过重，而且显得不够精致，余味比较粗糙。酒精会强化单宁的苦味，弱化单宁的紧致感。酒精度越高，单宁的苦味就越明显，紧致感就减弱；酒精度过低，葡萄酒就会显得酸味过于突出，单宁的收敛感就会越强。

如果想要训练自己对单宁的感知能力，可以品鉴高单宁葡萄酒（如赤霞珠、西拉），低单宁葡萄酒（如佳美、黑皮诺），单宁多和少带来的不同感受，一目了然。

葡萄酒虽好，切莫贪杯！

当然可以喝了，虽然拼多多的葡萄酒比较便宜，也许是品质很一般的葡萄酒，但是也是能喝的。

现在网络平台上面，什么都可以买卖，当然现在有很多葡萄酒也是在各大网络平台出售着。当然很难说那个平台的出售的葡萄酒质量就一定好，那个平台出售的葡萄酒质量就一定不好。本来网络平台就是鱼龙混杂的，假货很多，但是也不代表说，没有真的葡萄酒。关于拼多多上卖的红葡萄酒可以喝吗？我其实是不想回答的。

能问这个问题的朋友，百分之九十，内心都是贪小便宜之人。他们明明知道“便宜没有好货”，但是有希望自己用低价钱能买到物美价廉的葡萄酒。醒醒吧，商家又不是傻子，个个都打着促销，不赚钱的口号，但是如果真的是不赚你的钱，他们真的愿意干吗？

明明自己的内心告诉自己，99块钱6瓶的葡萄酒，平均下来一瓶葡萄酒连10块钱的成本都不到，那么这葡萄酒的质量也绝不会好到哪里去，但是你还自欺欺人的说，也许商家亏本冲销量呢？羊毛出在羊身上，别太天真了。

如果你真的是想喝点好一些葡萄酒，建议60块钱（1/瓶）以下的葡萄酒，还是别买了。一瓶葡萄酒的最少成本，我们是可以算得到的，因为组成葡萄酒的东西就是那几样：酒瓶、酒液、橡木塞、铝箔、酒标+包装纸+运费

酒瓶：1块钱

酒液：10块钱以上（过橡木桶更贵）

橡木塞：0.5-5块钱

铝箔：0.2-0.5块钱

酒标：0.2-2块钱

一瓶不经橡木桶的葡萄酒最少的成本是：11-13块钱

当然还得附上人工费10块钱，最少成本就是：21-23

酒庄还得赚钱20吧：21-43

酒商也得赚钱吧20:41-43

运费+包装费，至少也有20吧：61-64

一分钱一分货，便宜的葡萄酒也不是不能喝，但是你得做好这酒不怎么样的心理准备，如果这葡萄酒是勾兑的，你也不必大惊小怪或者怨天尤人，毕竟不到100块钱，可以买到6瓶，这质量就已经不怎么样了。如果你用99块钱，买了6瓶葡萄酒，你还期待这葡萄酒香气能浓郁、有层次、单宁酒精平衡、余味悠长、还能存放几年......你戏是不是多了一点点。

也见过有人去拼多多买了葡萄酒回来，喝了发现淡而无味，然后跟我诉苦的事情。我直接反问他，你觉得99块钱拼6瓶的葡萄酒，质量能好到哪里去？他说，我存在侥幸心理，我觉得商家在搞促销活动。

对，每个人都存在侥幸心理，每个人都希望一觉睡醒，银行卡里就多了一百万。但是还是清醒点好，虽然钱不多，但花钱买假货，估计每一个人都不愿意吧。也不是说拼多多上面就没有真的葡萄酒，只是建议大家，价格太低的别买。贵的虽然不一定都是真的，但是便宜的一定是有原因的。

希望以上的葡萄酒知识能帮到你。