茶之于中国 就如同红酒之于法国，为什么李约瑟说白兰地酒其实起源于中国？

说白兰地酒起源于中国茶之于中国 就如同红酒之于法国，究竟纯粹是一种“现代俺不行，可古代俺老祖宗很牛鼻”的思维，还是真的确有其事呢？

咱先说一下白兰地是啥？打开天窗说亮话，那其实就是变质的葡萄酒。话说13世纪，荷兰人做二道贩子，把原产于法国的葡萄酒运到北海如丹麦挪威瑞典这些国家贩卖，大家都知道北欧多酒鬼，所以荷兰人的葡萄酒生意做得极好。于是荷兰人就大量收购法国葡萄酒，当这个数量达到一个饱和度之后，我们知道，北欧酒鬼也喝不了那么多，葡萄酒存放时间太长，就变质了。

变质咋办呢？荷兰商人是极会做买卖的，他们不会把发臭的变质酒倒掉，而是再加工，蒸馏之后，变成了一种新的酒。当然，这种说法有点损了，所以另一种说法是，荷兰人在酒未变质之前就再加工成蒸馏酒，也就是说，他们提前做了准备。卖掉最好，卖不掉就蒸馏。

不过，这种蒸馏酒只能说是原始白兰地。真正的白兰地发生在西班牙战争期间，由于战乱，同样葡萄酒卖不出去，怎么办呢？酒商就把葡萄酒大量存放在橡木桶里。结果战乱结束之后，人们打开橡木桶，发现这些存放颇有些岁月的酒，居然更胜往昔，尤其是颜色，居然是琥珀般的金黄色，给人一种高贵典雅感。

由此，产生了一种所谓的“橡木桶陈酿工艺“，制成的酒，便是所谓干邑白兰地。

这里，请大家注意一点，白兰地不是白的，而是红的。

那么为什么李约瑟会说白兰地是中国人发明的呢？

关键在于他在李时珍《本草纲目》里看到了这样一段话：“取葡萄数十斤，同大曲酿酢，取入甑蒸之，以器承其滴露，红色可爱。古者西域造之，唐时破高昌，始得其法。”

也就是说，早在唐朝那会，中国人就从西域的高昌国获得了红色葡萄酒的酿造之法。

而高昌，其实就是现在的新疆吐鲁番，和大家所想象的新疆都是维吾尔人不同，当时的高昌国，是一个标准的汉人王国。历史上曾出现阚氏、张氏、马氏、麴氏四个政权，都是汉人。

所以，红色葡萄酒的酿造法，确实是汉人最早。

由此，我们甚至可以推测，王翰、李白、杜甫当年酒后赋诗，说什么：”葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。“他们很可能喝的就是这种红色葡萄酒。

那么，这个是不是就等同于白兰地呢？

老实说，不太好肯定，因为咱没喝过高昌国的红酒，无法一概而论。但如果大而论之，认为红色葡萄酒=白兰地的话。那么汉人确实是喝白兰地的老祖宗。

“世界以痛吻我，要我报之以歌。”这凝重的诗句是泰戈尔的。 这句话可以这么理解；如果我们以痛报痛，以恨报恨，甚至无休止地复制、扩大那痛与恨，最终疼的人还是我们自己。

当这个世界不由分说地将破碎、残酷、曲折、欺骗、失败和病痛强加于我们。使 我们的梦，像瓷瓶般一个一个破碎时。我们像蜗牛一样扭动着身躯，在地上慢慢地爬行。而这时的它却咄咄逼人地伸出血红的舌头，嘴里喷射出熊熊火焰，连同我们的喉咙---那歌声的通道，也即将被舔得焦糊！ 我们都曾是不怎么会消化痛苦的人，甚至还都曾是痛苦的“放大器”。面对痛苦我们浑身战栗，茫然不知所措。现实让我们学会了默默承受。因为任何人都不可能饶幸获得“痛吻”的豁免权。“痛吻”，是生活强行赐予我们的一件狰狞礼物，要也得要，不要也得要。只是当我们顽强地站立在今天的风中，回忆起那段日子，禁不住也会发出阵阵哼笑，洒脱地唱上几首歌。“世界以痛吻我，要我报之以歌。”要相信歌声的力量，相信明快的音符里住着主宰明天的神灵；试着教自己说：拿出勇气去改变那些能够改变的，敞开胸怀去包容那些不能改变的，并拿出智慧去区分。

前几年与一位法国开酒庄的朋友一起品酒，他是自家酒庄的第七代传人了……派对开始之前，我们先喝了几杯普洱茶……他第一次接触这种用小杯喝的茶，很有兴致……我告诉他，这个也是要像喝他的红酒一样来根据舌面味蕾的感觉顺序来体验的，然后经过咽部吞下去……体验一下回甘。而且茶里面也有单宁，与葡萄酒是相通的……几杯茶水下肚，他居然接受了品茶如品酒的道理。

其实老外都是喝茶包的，就是将碎红茶包加了牛奶里面煮好后加入蜂蜜或者糖一起喝下去的，哪里有我们的这么多的繁文缛节，饮料而已，他们还有水果茶、俄罗斯的茶叶里面就要更粗糙了……英国贵族的“伯爵茶”也是里面除了红碎茶还有一些别的香料，这是秘方。一部“达芬奇密码”让我们知道了“伯爵茶”的存在，这已经有十几年了……

中国茶有产地和季节种类之分，国外的葡萄酒也有产区与年份的区别，这个又是相通的……好茶是不与饭一起用的，好酒也是单饮品尝的。至于喝茶有茶点，喝酒也要有点沙拉、奶酪啥的……都是为了衬托出茶与酒的本味，因此要搭调……如果像周立波说的就着大蒜喝咖啡显然是暴殄天物了……国外的葡萄酒文化与国内的茶文化是“同类项”和“最大公约数”，可以对接……国外的红酒也有跟雪茄组合的，（雪茄红酒吧）那就是后话了……