红酒有哪几种，葡萄酒的级别有哪几种,各是什么意思？

不同的葡萄酒有不同的级别，下面介绍三种葡萄酒和级别红酒有哪几种；

1、法国葡萄酒

最低级，日常餐酒 (Vin de France)：日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。

第二级，地区餐酒 (Vin de Pays ，IGP)：由最好的日常餐酒升级而成。

第三级，优良地区餐酒(V.D.Q.S)：等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。

第四级，法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 简称A.O.C)：最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。

2、西班牙葡萄酒

一般等级：（VDM）为最低一级，不管是哪个产区的酒混合的，只要其品质不符合其他更高品质规定的都可以标这个级别。就中国人的看法，只要是100%的葡萄酿造的酒就可以称这个级别。

（VC ）为级别稍微高一点，要标出葡萄的产区，但没有生产方面的规定。（VDLT）是相当于法国的地区餐酒，产区的范围比下面的DO级别要大而且要笼统，规定少而简单。

高级别酒等级：（DO）：法定产区等级葡萄酒。称为（DO）产区必须要建立严格的管制系统，同时所产的葡萄酒还必须符合传统和具有相当的知名度。（DOC）：比DO更高一级，1991年创立，各方面要求都很严格。目前只有少部分地区符合这个规定。

窖藏级别：Crianza ，一般窖藏级，储藏时间为2年。Reserva，珍藏级，列入珍藏的红酒，至少要窖藏36个月。Gran Reserva，特级珍藏级，列入特级珍藏的红酒，至少要用木桶放24个月，瓶陈时间为36个月。

3、澳大利亚葡萄酒

至尊类”是“在市场上备受追捧和最珍贵的一级酒庄级澳大利亚葡萄酒”。

“杰出类”是“具有强大市场号召力的基准优质葡萄酒”。

“优良类”是“需求稳定而品质精美的葡萄酒”。

“出色类”是“精品葡萄酒市场的主流或新兴经典之作”。

葡萄酒是用葡萄酿造的，但不是我们在水果店买的那种食用的葡萄。相比于一般食用的葡萄来说，酿酒葡萄（拉丁文：Vitis Vinifera）皮很厚、果肉少、味更甜、都有籽。

全世界一共有上千种不同种类的酿酒葡萄，有的是在全球各个葡萄酒产区都种植的，有些则是本土才有的品种。而常见的葡萄酒品种有：赤霞珠Cabernet Sauvignon、西拉Syrah（澳洲名：设拉子Shiraz）、仙粉黛Zinfandel、黑皮诺Pinot Noir等红葡萄酒品种，以及霞多丽Chardonnay、长相思Sauvignon Blanc、灰皮诺Pinot Gris、雷司令Riesling等白葡萄酒品种。

赤霞珠 Cabernet Sauvignon口感：黑樱桃、黑醋栗、烘焙香料和雪松（来自橡木桶）

类型：酒体厚实的红葡萄酒

介绍：赤霞珠是酒体厚实的红葡萄品种，最先在法国波尔多地区种植。如今，它是世界上最受欢迎的酿酒葡萄品种。赤霞珠葡萄酒酒体饱满，单宁厚重，由于酒精和单宁含量较高，余味更悠长。

适合配餐：羊肉、牛肉、烟熏肉、法国/美国餐、坚果奶酪和硬质奶酪

赤霞珠相似的品种梅洛Merlot：中等酒体，单宁较低（更柔和），更有红色水果的味道

品丽珠Cabernet Franc：轻盈至中等酒体，酸度更高，味道更浓郁，是赤霞珠的同族葡萄之一。

佳美娜Carménère：通常来自智利，酒体类似于梅洛，但是味道更像品丽珠的风格

波尔多混酿Bordeaux Blend：通常以赤霞珠或梅洛为主，再加上波尔多其他的法定品种混酿的葡萄酒

桑娇维塞Sangiovese：意大利托斯卡纳的贵族葡萄品种。与赤霞珠的酒体、酸度和单宁都相似，但更有红色水果的味道，更优雅

西拉 Syrah（澳洲名：设拉子 Shiraz）口感：蓝莓、李子、烟草、肉类、黑胡椒、紫罗兰

类型：酒体厚实的红葡萄酒

介绍：西拉是酒体厚实的红葡萄品种，法国罗纳河谷和澳大利亚种植较多。西拉葡萄酒有浓郁的水果风味，单宁中等。西拉通常与歌海娜Grenache和幕尔维德Mourvèdre混酿成罗纳河谷混酿干红。西拉葡萄酒通常有浓郁的肉质风味（牛肉汁/牛肉干）。

配餐：羊肉、牛肉、烟熏肉、地中海、法国和美国餐，硬质奶酪

西拉相似品种马尔贝克Malbec：(阿根廷葡萄品种）更多黑色水果风味，适合橡木桶陈酿，肉质风味比西拉要少，但有更多咖啡和巧克力味道

小西拉Petit Sirah：(美国葡萄品种）小西拉与其实西拉没有遗传关系，但单宁更厚重，酸度更强，酒体更饱满

幕尔维德Monastrell（又名Mourvèdre）：结构更显著，具有相似的肉质风味，但有更多红色和黑色水果的味道

皮诺塔吉Pinotage：(南非葡萄品种）酒体相似，更强烈的烟熏味。

仙粉黛 Zinfandel口感：能表现不同的味道，从石头（过熟的油桃）到红色水果（覆盆子、酸樱桃），到蓝色水果（李子、蓝莓），到黑色水果（黑莓、波森莓），亚洲五香粉，甜烟草等

类型：中等酒体至厚重酒体的红葡萄酒

介绍：仙粉黛（又名Primitivo）是起源于克罗地亚的中等酒体的红葡萄品种。仙粉黛葡萄酒具有果香和辛辣味，余味一般。仙粉黛虽是红葡萄，但可能更为人所知的是白色仙粉黛桃红葡萄酒。

配餐：鸡肉、猪肉、腌肉、羊肉、牛肉、烧烤、意大利/美国/中国/泰国/印度餐、风味奶酪、坚果奶酪

仙粉黛相似品种歌海娜Grenache（又名Garnacha）：中等酒体，更多红色水果的味道，带有西拉的肉质风味和辛辣口感

丹魄Tempranillo ：(西班牙葡萄品种）更多红色和黑色水果的味道，酒精含量较低，酒体比仙粉黛稍轻盈

罗纳河谷混酿Rhône Blend：来自法国罗纳河谷的歌海娜、西拉和幕尔维德的混酿，非常相似，但果味没那么浓

佳丽酿Carignan：在水果风味没仙粉黛那么多样，但有香薄荷干草味

黑皮诺 Pinot Noir口感：红色水果（樱桃、蔓越莓）和红色花卉（玫瑰）的味道，通常还有诱人的甜菜、大黄或蘑菇的植物味道

类型：酒体轻盈的红葡萄酒，酸度较高，单宁柔和

介绍：黑皮诺是干型酒体轻盈的葡萄品种，最先在法国广泛种植。黑皮诺葡萄酒通常酸度高，单宁柔和。

配餐：鸡肉、猪肉、小牛肉、鸭肉、腌制肉类、法国/德国餐，奶油沙拉、软奶酪、中等硬质坚果奶酪

黑皮诺相似品种佳美Gamay（又名博若莱Beaujolais）：(法国葡萄品种）更轻盈，多汁，更多花香，结构较简单

霞多丽 Chardonnay口感：黄色柑橘类（中国柠檬），黄色水果（黄梨和黄苹果），热带水果（香蕉、菠萝），肉桂，奶油糖果和烤焦糖味（来自橡木桶）

类型：中等至厚实酒体的白葡萄酒

介绍：霞多丽是干型酒体厚实的白葡萄品种，最先在法国大量种植。橡木桶陈年时，霞多丽会有辛辣的波本香调。未经橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒更轻盈，带有苹果和柑橘的味道。霞多丽是法国勃艮第的白葡萄品种。

配餐：龙虾、螃蟹、虾、鸡肉、猪肉、蘑菇、法国菜、奶油沙拉、软奶酪、中等硬质坚果奶酪

霞多丽相似品种赛美蓉Sémillon：中等酒体，虽然经常使用橡木桶陈酿，但有更多柑橘和草本芳香

维欧尼Viognier：酒体更丰满，芳香和花香更浓郁，通常也使用橡木桶陈酿

长相思 Sauvignon Blanc口感：柑橘类（葡萄柚），异国风味水果（甜瓜、百香果、猕猴桃）和草本植物（青草、薄荷、青椒）

类型：轻盈酒体至中等酒体白葡萄酒

介绍：长相思是干型白葡萄品种，最先在法国广泛种植。 长相思葡萄酒酸度很高，通常有草本植物和水果的味道。 长相思是赤霞珠的母系品种。

配餐：鱼肉、鸡肉、猪肉、小牛肉、墨西哥/越南/法国餐、香草山羊乳干酪、坚果奶酪

长相思相似品种维门蒂诺Vermentino：意大利葡萄品种，草本植物味道少，更多类似苦杏仁的苦味

弗德乔Verdejo：西班牙葡萄品种，和长相思几乎完全相同，酒体更饱满

绿维特利纳Grüner Veltliner：奥地利葡萄品种，更多蔬菜风味（芝麻菜、萝卜、白胡椒）

灰皮诺 Pinot Gris口感：精致的柑橘类（青柠水、橙皮）和苹果类水果（苹果皮、梨酱），白色花香和奶酪皮（酒渣陈酿）

风格：酒体轻盈的白葡萄酒

介绍：灰皮诺是干型酒体轻盈的白葡萄品种，主要种植在意大利，以及法国和德国。灰皮诺葡萄酒酒体从轻盈到中等都有，易饮，口感经常带有一些苦味（苦杏仁、奎宁）

配餐：沙拉、水煮鱼、浅色奶酪和淡味奶酪

灰皮诺相似品种阿尔巴利诺Albariño：西班牙葡萄品种，酸度更高，更多柑橘类香气（橘子、橙汁）和花香

苏瓦韦Soave：碰伤和氧化后苹果的风味，相对较苦

蜜斯卡岱Muscadet：酸度更高，使用更长时的酒渣上陈酿，拥有相对中性的风味

雷司令 Riesling口感：柑橘类（酸橙、柠檬汁），核果类（白桃、油桃）风味突出，通常也有花香和甜草本植物气息

类型：芳香型有甜味的葡萄酒，半干型葡萄酒。

介绍：酸度很高，雷司令餐酒可以很甜（酸甜度平衡），也可以是干型（酸度更加突出）。雷司令葡萄酒容易两极分化，有些人认为干型的酒太酸，而甜型的又太腻味，而决定甜度的是酿造方法，而不是葡萄本身的特性。

配餐：鸡肉、猪肉、鸭肉、火鸡、腌肉、印度/泰国/越南/摩洛哥/德国餐、外皮奶酪和干酪

雷司令相似品种白麝香Muscat Blanc（又名莫斯卡托Moscato）：酸度较低，花香味更明显

琼瑶浆Gewürztraminer：酒体更丰满，酸度更低，结构更强，典型的香气是玫瑰糖和荔枝

特浓情Torrontés：与莫斯卡托相似，通常是干型的酒，酒体更厚实，味苦涩

白诗南Chenin Blanc：酸度很高，甜型和干型都有，但更多苹果味，芳香