夏天红酒怎样保存，夏天存放的白酒如何防止“跑酒”？

题目没有说明是存放的什么酒夏天红酒怎样保存，是原酒还是成品酒。

如果是原酒，最好用陶坛来存放，其次是玻璃瓶，不建议用塑料桶。陶坛透气性较好，其所含的多种金属氧化物在储存过程中溶于酒中，对酒的老熟有促进作用。不论用什么容器封口都很重要，封口不严会造成酒体挥发，影响酒的品质。陶坛封口专业的会用桑皮纸混合猪血来封，在家里没有条件，可以用桑皮纸混合蛋清也可以的，封口效果也不错。

如果是成品酒，尽量选择瓶口是小口的，不能有松动。如果是大口的成品酒，要用塑料胶帽或者塑料布沿瓶口密封一下。夏季温度较高，瓶口密封不好酒体容易挥发，打开的成品酒要尽快喝完，不宜存放过久。

静置平放

软木塞封装的葡萄酒最好平放或斜放，目的是为了让酒液与软木塞接触以保证软木塞湿润。如果将葡萄酒直立放置，时间一长，软木塞由于没有与酒液接触，变得干燥、收缩，从而无法密闭瓶口。空气就会从缝隙进入，造成葡萄酒的氧化变质。

除了平放，还要注意让酒处于静置状态，避免剧烈震动，否则葡萄酒内部分子结构易遭破坏，从而加速成熟、老化，影响酒的品质。

恒温恒湿

葡萄酒一般适宜在12℃~15℃恒温环境下储藏。如果温度变化太剧烈，不仅酒体很容易遭到破坏，还容易因温度变化影响软木塞而导致渗酒。不过，在炎炎夏日，如果家中没有恒温酒柜、地窖等，也可以让葡萄酒在某个温度较低且恒定的地方储藏，比如衣柜、书柜、储物间等。

对于储存环境的湿度，一般维持在60%-70%为宜。如果湿度太大，则软木塞、酒标容易腐烂；如果湿度太小，软木塞易失去弹性，无法密封酒瓶，空气中的霉菌进入，使酒质变坏。

通风避光

此外，最好将葡萄酒储存在通风、避光的环境里，否则葡萄酒容易变质。尤其是在日光灯的照射下，容易使酒发生还原反应而产生难闻的味道。

家中适合藏酒的地方

1、酒柜：如果家里条件允许，可以选择购买一个恒温、恒湿的酒柜来储存葡萄酒，这是葡萄酒的最佳存放场所。国产酒柜性价比较高，但在恒湿方面往往达不到要求；进口酒柜功能更完善，恒温恒湿水平稳定，但价格稍贵，葡萄酒爱好者可根据自己的情况合理选择。

如果你家里有收藏价格昂贵的名酒，就不要吝惜这一笔钱了，道理你懂的。

2、地下室：家里的地下室也是储酒的好地方。地下室温度较低，光照也很少，比较符合葡萄酒的储存条件。

3、衣柜：对于普通家庭来说，家中的衣柜就是一个不错的藏酒地方。夏季炎热，很多人家里都会开空调，此时用衣服将葡萄酒包裹起来，平放在衣柜角落里，这样既能保证温度适宜，又能避开阳光直射。

4、储物间：此外，如果家中有专门的储物间，则可以在纸箱或木箱里垫上几件旧衣服，把葡萄酒放在里面，放置在储物间的角落，这样也可以保证恒温避光的储存条件。

家中不宜存酒的地方

1、冰箱：很多人都存在一个误区，不管是想要长期存放的葡萄酒还是喝不完想短期存放的葡萄酒，都习惯往冰箱里放。其实，使用冰箱存酒并不是很好的办法。

家用冰箱的温度一般只有几摄氏度，温度过低，会造成葡萄酒中很多成分处于休眠状态，在这样的环境中存放时间过长，酒中的单宁味道会特别突出，喝起来苦涩感过强。而且，冰箱中存放的食品太杂，异味也是葡萄酒的大敌。所以，冰箱作为葡萄酒的短期保存场所来说是可以的，但不适合长期储存。

当然，一些干白、甜白葡萄酒或者起泡酒，在饮用前放入冰箱冰镇1~2小时，并不会影响酒质，反而有助于口感。

2、厨房：厨房是做饭的场所，烟熏火燎的环境并不适宜存酒。一来温度变化大，会破坏酒体的稳定结构；二来葡萄酒会吸收菜肴的味道从而产生异味。

3、阳台：一些房屋使用面积有限的消费者为节省屋内的空间，习惯将整箱葡萄酒堆放在自家阳台上。其实，阳台由于早晚温差较大、冬冷夏热，光照强烈，并不适合储存葡萄酒。

葡萄酒是大家都喜欢的一种酒饮料。

据说喝了之后可以养颜美容，延缓衰老，所以葡萄酒得到很多女性朋友的钟爱。

我们发现正常一瓶葡萄酒都是750ml装的，或者也有其他类似的，但基本上没有100ml或者200ml的小酒版。

由于葡萄酒容易被空气中的氧气所氧化，所以对喝剩的葡萄酒要采取一定的方法进行保鲜，减缓氧化速度，从而获得好的口感。

一.冰箱冷藏法。

冰箱冷藏柜的温度一般都在10度以下。低温可以使氧化速度放慢。当然一定要将瓶塞重新封好。

不建议长时间保存。一般不超过一个星期，三天之内最好饮用完毕。

二.抽真空法。

市场上有一种专门用来抽真空的葡萄酒瓶用的工具。

可以将酒瓶内的绝大部分的空气抽掉，从而使得葡萄酒接触不到空气，葡萄酒氧化速度自然就慢下来了。

三.换瓶法。

将喝剩的葡萄酒移到另一个更小的干净的瓶中。这样做的目的也是尽量减少葡萄酒跟氧气的接触，可以起到一定的保鲜效果。

通过以上几种方法，我们可以看出葡萄酒保鲜的关键在于温度以及跟空气接触的多少和时间。

所以对于开瓶后的葡萄酒，要想获得更好的口感，就必须要做好以上的几种方法，并且要尽快的进行饮用，才能不让美味流失。