红酒下酒菜有哪些，在喝酒的时候，吃什么菜对身体最好？

我是从事餐饮工作的红酒下酒菜有哪些，平时遇到最多的喝酒的人，这些人上饭店都喜欢点几个下酒菜，而且有些菜是大家认为喝酒必备的。

一般大家喜欢点的下酒菜有这么几个特点:

清爽:喝酒的人都不喜欢吃太油腻的食物，因此点下酒菜尤其是搭配白酒的时候都喜欢来点清淡的。因此什么【老醋蛰头】、【苦菊拌皮蛋】等这些小凉菜大家都特别的喜欢。味足:下酒菜要有一定的味道和回味，这个味道和回味可以盖住酒的气味，也就是大家在酒桌上常听到的“来口菜压压酒”。菜的形状小耐吃:喝酒不是一时半会就能结束的事，因此这个下酒菜要耐嚼，经得起吃。这样一小口菜，一口酒才显得有滋味和情调。温度:喝酒的时候还要有有温度的菜，最好是汤汤水水的汤菜，这样吃菜喝汤可以起到暖胃醒酒的作用。在喝酒的时候吃什么菜对身体最好一，要看喝什么样的酒

我们常见的酒类中，除了葡萄酒和果酒以外大多数酸性的，因此搭配的下酒菜最好要讲究个酸碱平衡。也就是要多吃一些素菜，这样不光可以清口解腻，吃着也会舒服。

清口小炒

葡萄酒和果酒在西餐里搭配的菜讲究很多，也就是酒与菜的风味要对应，能够使喝酒的人既能喝得下酒，又能吃的下菜。不过不管喝什么酒，这点我觉得都是非常重要的。

二，菜的味道要偏甜一点

糖对肝脏有保护作用，而喝酒是比较伤肝的，所以搭配的下酒菜要有点带甜味的菜，这样对身体特别有好处。现在一般的酒席都会有专门的甜品，这个可能就是出于这方面的考虑。像我们经常吃的【拔丝山药】等拔丝类菜品，还有一些如【橙汁冬瓜】、【蓝莓山药】等都是不错的下酒菜。蜜汁扁豆

蓝莓山药

三，挑选有解酒功能的菜

“豆腐就酒不如喂狗”这句俗语说的就是豆腐有解酒的功能，还有就是酸口带醋的菜，这些菜下酒都非常的不错。现在去饭店点下酒菜，很多人都喜欢来个醋拌的菜，也有用这样的菜喝酒感觉舒服的原因。小葱拌海蜇

白菜拌海蜇皮

老醋六样

四，新鲜卫生的菜和酒后要吃点主食

不论什么样的菜用来下酒，新鲜和卫生是最重要的，如果是不洁的食物用来下酒那么吃后肯定会不舒服。现在不论什么样的酒席，最后肯定会给大家来点主食，这个喝酒之后应该多少来点，这样胃里才会感觉舒服。尤其是一碗热汤面，连汤带水的加上柔软的面条是非常不错的选择。芸豆蚬子打卤面

喝酒最好要适量，“小酌怡情，大饮伤身”，如果喝得超过了自己的酒量，那么再好的下酒菜也挽不回酒精对身体的伤害，因此饮酒适量才是最重要的。