女儿红酒的来历，“女儿红”到底是红酒还是白酒呢？绍兴黄酒是什么酒？

女儿红是黄酒。黄酒是我国特有的种类女儿红酒的来历，世界最古老的酒类之一。

绍兴黄酒属于浙江绍兴特产的黄酒，是国家地理标志产品。

在各种文学影视作品里都有女儿红的故事，一般是说：

一户人家在女儿出生的时候就把一坛酒埋在地里，庆祝女儿出生；等到女儿出嫁的那一天把酒才取出大宴宾客，庆祝女儿出嫁，这种酒就叫“女儿红”，生的是儿子则叫“状元红”。

绍兴黄酒是绍兴的著名特产，生产历史非常悠久。据文献记载，春秋战国时期绍兴酿酒业已很普遍。《吕氏春秋》载有越王勾践“投醪劳师”的故事，至今城内尚有“投醪河”遗址。到南北朝时，绍兴老酒已成为贡品。在全国众多的酒类中，绍兴老酒是获奖次数最多的品种之一

关于现在各种酒的分类，白酒、红酒、黄酒、啤酒等区别很大。

白酒白酒是中国特有的蒸馏酒，与伏特加、威士忌、白兰地、朗姆酒、金酒并称六大蒸馏酒。我国的茅台、五粮液、洋河、剑南春、泸州老窖等都是白酒。

蒸馏酒的特点在于酒精浓度高，属于高度烈性酒。制作过程一般是先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。

六大蒸馏酒使用的原料不同，但基本可以概括为谷物类、薯干类、含糖作物类（甜菜、甘蔗等）。

蒸馏酒的酒度都在40°以上，最高可达68°。国外许多国家特别是工业发达国家中的法律及税收规定，凡酒精含量超过43%的酒将加倍收税。所以，许多世界名酒的酒精度数只在40°左右。而中国名酒的酒度过去一直则多在55°～65°之间。蒸馏酒因其酒精含量高、杂质含量少，所以可以在常温下长期保存。一般情况下，可以存放5～10年。即使在开瓶使用后，也可以存放一年以上的时间而不变质。

黄酒黄酒也是我国特有的酒类，是世界上最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、赣州黄先生黄酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红等。

黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。

黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

红酒红酒是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。

红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。

以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。

杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。

啤酒啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。

啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。

啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。

啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。

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