红酒打开后，葡萄酒开瓶后要几天喝完最佳？

红葡萄酒中富含酚类等有益于健康的活性物质红酒打开后，这些物质具有强的抗氧化性和清除自由基的能力，对抗心血管病、预防癌症等人类很多疾病的防治具有一定的效果。对于消费者而言，如何健康地饮用葡萄酒，如何科学存放等都是利用其保健功能的主要问题。

葡萄酒开瓶后若塞回软木塞在冰箱中保存，可以保存1 周左右，若换装小瓶或者冲入氩气等可以稍稍延长干红葡萄酒的保存期限。

有试验研究表明，葡萄酒开瓶后不同时段中，原花青素含量和对超氧阴离子的清除能力在开瓶后的24 h 降低最大，还原能力在96～120 h 降低最多，说明原花青素含量以及对超氧阴离子的清除能力对开瓶后葡萄酒接触环境敏感，而还原能力相对迟缓。开瓶后室温放置减弱了干红葡萄酒的抗氧化性，它的抗氧化性在开瓶后的24 h 下降比例最大。

这为健康科学的饮用干红葡萄酒提供了参考。也为提高葡萄酒的保健功能，如何延长葡萄酒的有氧存放时间，并从葡萄酒的酿制工艺及食品加工方面进行深入的研究加以改善提出了更高的要求。

综上，葡萄酒开瓶后最好24小时内喝完，冰箱储存可延长至一周。

1、一般，红酒开瓶后，放置于阴凉通风处，最多能保存2—3天。

2、若要延长保存时间，开瓶后，应该先用抽气筒，抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处。也可以将大瓶酒倒入小瓶中，尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口。这样都能减少瓶中的氧气，延缓葡萄酒的氧化时间。建议把没喝完的红酒分装成小瓶，每瓶尽快喝完。

3、储存红酒的最佳温度是10℃—15℃。若保存在超过25℃的环境下，红酒会失去细腻的口感，更有甚者，喝上去像被煮过一样。若温度过低，葡萄酒也会膨胀，出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象，造成葡萄酒被氧化、细菌滋生。最后，过期的红酒也不用丢弃，用来做凉拌菜、糖醋菜等也都很不错。