这就是赤裸裸的偏见了。牛肉串你吃过吧？黑椒牛柳你吃过吧？水煮肉片你吃过吧？只不过是做法不一样而已法式红酒蜗牛，没有可比性。
就好像东北人什么生菜、苦菊、大白菜等等蔬菜都可以蘸酱生吃，而南方人必须要炒一下做熟了再吃，只是饮食习惯和烹饪方法不一样而已。
看了一些回答很是搞笑，说什么干活的牛肉纤维粗，什么外国的经过排酸等等，内蒙的吃草溜达的牛，倒是没干活，可是如果要吃手把肉、酱牛肉也要炖很长时间，否则根本咬不动。另外外国人能把牛身上所有的部位的肉都煎着吃吗？只不过是选择极少的一部分。
即便是外国人也有炖牛肉的也是要好长时间，你给他一块带牛筋的肉让他煎一下试试，除非他是铁齿铜牙，否则能咬动算我输。
中国的美食文化博大精深，牛肉有几百种做法，我们花好几个小时炖牛肉，只是让味道入得更深，牛肉软烂适口而已，成天外国人这好外国人那好？日本人还吃生的了，更快，你咋不学？
法国菜中用作主菜的大多是羊肉、牛排、牛柳、鳕鱼等主菜多数是肉类或海鲜主菜任选择其一，并附有蔬菜、通心粉或饭作配菜。
与德国菜和意大利菜中的一整块牛排不同，法国厨师总会在牛排旁加上蘑菇等许多配菜，因为在他们看来，吃并不仅仅是为了吃，更要健康。
下面就介绍一下几款主菜：
1.法式煎鹅肝
法式煎鹅肝是一道传统的法国料理，有世界三大美食之称。这道名菜的原料来之不易，首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。
2.白汁烩小牛肉
白汁烩小牛肉这也是一道非常经典法国菜，不仅美味，更是一道不可缺少的主菜。配酒：波尔多干红。
3.酥皮洋葱汤
酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”。
5.法式干煎塌目鱼
塌目鱼是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小，但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色，这个鱼的价钱一直比较昂贵。
5.圣雅克扇贝
圣雅克扇贝不仅是一道美食更是一道风景，法国人真的把美食做成艺术品。
好了，以上就是我的看法，希望我的回答可以帮助到你。
能够在国际市场上销售的食用蜗牛主要只有几种，如法国蜗牛、庭园蜗牛和玛瑙蜗牛等。而国内最常用的，是白玉蜗牛。
白玉蜗牛，也称褐云玛瑙螺、非洲大蜗牛、中华白玉蜗牛。是世界上个体最大的陆生蜗牛，重达800 克，外壳长达20 厘米。原产地为非洲东部，但目前已经广泛分布于亚洲、太平洋、印度洋和美洲等地的湿热地区。是著名的外来入侵物种。主要栖息于菜地、农田、果园、公园、橡胶园里、杂草丛生、树木葱郁、农作物繁茂阴暗潮湿的环境以及腐殖质的土壤里、枯草堆、洞穴中以及树枝落叶和石块下。
白玉蜗牛食性广而杂，刚孵出的幼白玉蜗牛多食腐败性植物，成龄白玉蜗牛食多汁性植物的根、茎、叶、花和果实（如各种蔬菜、树叶、瓜果等），常以齿舌舐食柔嫩多汁的植物，故为植物的敌害。它白天躲藏在泥洞、墙缝、野草丛中或树叶下。冬季寒冷伏于石隙或土中避寒。白玉蜗牛为雌雄同体，异体受精，多在夜间或黎明时交配。4～6月和9～11月是蜗牛产卵的季节，全年可产卵6～7次，8天左右卵即可孵化出幼白玉蜗牛，一般寿命5～6年。
白玉蜗牛肉质肥嫩、营养丰富，是一种高蛋白（含有20种氨基酸）、低脂肪、胆固醇趋向于零的高级营养品。
在法国主要的可食用蜗牛有4种:
Helix aspersa
Helix pomatia(正宗勃艮第蜗牛)
Helix lucorum
Bigorneau(滨螺)
有两个查不到翻译,不知道中文叫什么.
