天价红酒80万，为什么红酒越来越便宜，白酒越来越贵

作为一名酿酒人天价红酒80万，可以负责任的告诉您，哪种酒都不应该太贵。

红酒之所以出现那么贵的天价，主要还是智商税的结果。

因为红酒无非就是用水果酿制的，其中最主要的就是葡萄。

酿酒的葡萄和我们平常吃的葡萄还有点区别，是那种黑皮的小葡萄为好，这种葡萄在新疆已经有很大的种植面积。并且因为产量高，出酒率也高，所以说葡萄酒的成本并不高。

原来说的是什么法国格鲁吉亚等等使用橡木桶，存放多少年。确实，随着时间的推移，酒类的微生物都会发生一些变化，由此造成口味的不同。但根本的东西没有变化，就是一个果酒而已。

白酒也一样，同样可以是水果或者粮食酿造的，能贵到哪去呢？

说酿酒，中国才是世界的老祖宗，什么都可以崇洋媚外，唯独酒不行。因为中国白酒不但历史悠久，还确实是真材实料。白酒几乎都是选用粮食谷物酿造的，品质自然跟水果有区别。

白酒之所以贵，一是因为酿造的时间比较长，前期需要大量资金投入。二是消耗量太大，产能跟不上，造成物以稀为贵。三是土豪的大量出现让资源的稀缺性进一步加剧。

白酒的成本虽然比红酒高一些，但真的贵不到哪去。不过确实需要时间的沉淀，只有放够一定的时间才能得到好酒。

“酒越陈越香”，这句话大道理上是不错的，历来不少美酒都要经过长时间的沉淀才能酿造出特有的香味。但所谓越陈越香是要有条件支持的，例如容器的品质、密封的程度、贮藏的条件等。

（图片来自网络）

1.葡萄酒经过陈年之后会发生什么变化？

葡萄酒经过陈年之后，其口感会变得更加顺滑。对红葡萄酒来说，单宁是一种天然的防腐剂；陈年之后，单宁分子的体积会逐渐变大，质地会变硬，最后成为沉淀析出。这也是为什么葡萄酒陈年之后，颜色会逐渐变淡，口感会逐渐变圆润柔顺。

2.所有葡萄酒经过陈年之后都会变得更好吗？

不是所有葡萄酒都具有陈年的价值。只有那些单宁比较高、酸度比较高同时又具有足够的果味来支撑的葡萄酒，才具有陈年的潜能。不符合这些条件的葡萄酒，很容易从年轻走向老化，如果非要陈年，那它们的品质只会变得更差。

不适合陈年的红葡萄酒主要有：博若莱（Beaujolais）、瓦坡里切拉（Valpolicella）、佳丽酿（Carignan）以及一些日常餐酒和盒装葡萄酒。

适合陈年的红葡萄酒有：结构良好的波尔多（Bordeaux）葡萄酒、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、巴罗洛（Barolo）、阿玛罗尼（Amarone）、丹娜（Tannat）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）。

葡萄酒是否是越陈越好？

葡萄酒的生命周期

每瓶葡萄酒都有着自己的生老病死，自然不是越陈越好。而葡萄酒“风韵倾城”之时，我们称之为适饮期。任何葡萄酒务必在其适饮期内饮用。

1.葡萄酒的适饮期

笼统而论，葡萄酒可分为三种陈贮类型：

即饮型葡萄酒（占比90%）、普通型葡萄酒（占比9%）、陈年型葡萄酒（占比1%）

再来说说这三种不同的陈贮类型，且分别来看他们的适饮期。

2.即饮型葡萄酒及其适饮期：

即饮型葡萄酒占到全球葡萄酒年产品的90%以上，过长的陈贮非但不能提升酒的品质，反之还会失去其原本的芳香与平衡。其出厂之时便是最佳饮用期，当立即饮用。

3.普通型葡萄酒的适饮期

其实无法统一，但因其经过橡木桶陈酿，故此陈贮时间较即饮型葡萄酒更长。But，长时间陈贮却不能提升其品质，当在出厂后尽快饮用。

4.陈年型葡萄酒的适饮期

陈年型葡萄酒主要是高品质葡萄酒，成分浓缩且力道强劲，虽然新酿酒欠均衡，但伴随着陈贮，风味会越来越深刻。其最佳饮用期——难以预测！

参考来源

红酒世界网（葡萄酒慢漫谈、你的葡萄酒可以陈放多久？）

哎，我只能躺着看，毕竟价值千金的酒离我们太远了！我只能将这个期望寄予我的后代。

言归正传，世界上价值千金的红酒，为啥卖这么贵呢？这里我们可以参考一下中国价值千金的“大红袍”。中国真正的大红袍仅有6株，每年到了春茶采摘季节，都会由茶叶专家、科技人员组成的一支强大的采摘和制作队伍，才能制出不足一斤的大红袍。而且在拍卖会上，20克大红袍能拍出20W左右的天价，人民保险公司甚至以一亿元的高价去承保6株母树大红袍。

所以贵有贵的道理，一是珍贵稀少，二是历史悠久，三是付出的成本高！四是人们去追捧它，毕竟得不到的才是最好的。所以，红酒也是一样的。

像罗曼尼·康帝，酒庄历史可以追溯到11世纪，到目前为止已经存世900多年，而且没有断承，由于酒庄处于坡地，每年到了雨季，酒庄的工作人员都会将被雨冲刷到山谷谷底下土壤，重新搬运回来。而且，酒庄每年到了葡萄酒完成成熟的情况下，由人工小心翼翼的采摘下来，并立即送到酿酒房，在经酿酒房仔细筛选，层层把控，才可用达到酿造葡萄酒的要求，每平均三株葡萄才能产出一瓶葡萄酒，因此罗曼尼·康帝年产量才不足6000瓶，所以造就了每瓶10W左右的价格。

付出这么大的努力，任何人都会觉得这是佳酿，这应该就是所谓的“匠心”，所以，价值千金也不为贵。

另外葡萄酒的成分是纯天然的，不惨加任何化学物质，本身对身体有一定的好处，因此受到了很多爱喝酒但又想养生的人的追捧，试想，如果世界上没有人喝葡萄酒了，那价值千金的葡萄酒，估计也只能浇浇花什么的了。

所以，在我看来，那些价值千金的葡萄酒，其实是消费者内心的一种推崇，至于好不好喝，我也不知道，没喝过，不知道喝过的朋友，能不能发表一下你们喝完这瓶葡萄酒有什么感受，味道是是什么样的。不吝赐教！