红酒过期了还能喝吗，红酒的保质期是十年，那么超过十年的红酒还能饮用吗

“酒越陈越香”红酒过期了还能喝吗，这句话大道理上是不错的，历来不少美酒都要经过长时间的沉淀才能酿造出特有的香味。但所谓越陈越香是要有条件支持的，例如容器的品质、密封的程度、贮藏的条件等。

（图片来自网络）

1.葡萄酒经过陈年之后会发生什么变化？

葡萄酒经过陈年之后，其口感会变得更加顺滑。对红葡萄酒来说，单宁是一种天然的防腐剂；陈年之后，单宁分子的体积会逐渐变大，质地会变硬，最后成为沉淀析出。这也是为什么葡萄酒陈年之后，颜色会逐渐变淡，口感会逐渐变圆润柔顺。

2.所有葡萄酒经过陈年之后都会变得更好吗？

不是所有葡萄酒都具有陈年的价值。只有那些单宁比较高、酸度比较高同时又具有足够的果味来支撑的葡萄酒，才具有陈年的潜能。不符合这些条件的葡萄酒，很容易从年轻走向老化，如果非要陈年，那它们的品质只会变得更差。

不适合陈年的红葡萄酒主要有：博若莱（Beaujolais）、瓦坡里切拉（Valpolicella）、佳丽酿（Carignan）以及一些日常餐酒和盒装葡萄酒。

适合陈年的红葡萄酒有：结构良好的波尔多（Bordeaux）葡萄酒、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、巴罗洛（Barolo）、阿玛罗尼（Amarone）、丹娜（Tannat）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）。

葡萄酒是否是越陈越好？

葡萄酒的生命周期

每瓶葡萄酒都有着自己的生老病死，自然不是越陈越好。而葡萄酒“风韵倾城”之时，我们称之为适饮期。任何葡萄酒务必在其适饮期内饮用。

1.葡萄酒的适饮期

笼统而论，葡萄酒可分为三种陈贮类型：

即饮型葡萄酒（占比90%）、普通型葡萄酒（占比9%）、陈年型葡萄酒（占比1%）

再来说说这三种不同的陈贮类型，且分别来看他们的适饮期。

2.即饮型葡萄酒及其适饮期：

即饮型葡萄酒占到全球葡萄酒年产品的90%以上，过长的陈贮非但不能提升酒的品质，反之还会失去其原本的芳香与平衡。其出厂之时便是最佳饮用期，当立即饮用。

3.普通型葡萄酒的适饮期

其实无法统一，但因其经过橡木桶陈酿，故此陈贮时间较即饮型葡萄酒更长。But，长时间陈贮却不能提升其品质，当在出厂后尽快饮用。

4.陈年型葡萄酒的适饮期

陈年型葡萄酒主要是高品质葡萄酒，成分浓缩且力道强劲，虽然新酿酒欠均衡，但伴随着陈贮，风味会越来越深刻。其最佳饮用期——难以预测！

参考来源

红酒世界网（葡萄酒慢漫谈、你的葡萄酒可以陈放多久？）

关于葡萄酒保质期葡萄酒的保质期是一个具有“中国特色”的葡萄酒概念

因为葡萄酒来源于国外，在国外生产和销售的葡萄酒，是没有保质期一说的。但是到了国内，由于法律规定食品必须标注保质期，所以为了迎合中国国情和消费者的购物习惯，很多葡萄酒都会被标注10年保质期。而这个10年保质期，并没有太大意义。

过了保质期的葡萄酒能不能喝既然葡萄酒没有了保质期限制，是否意味着不限制饮用日期呢？答案并不是的。如果说一定要给葡萄酒定一个保质期，倒还不如给它定一个适饮期，也就是适宜饮用日期。

其实大部分葡萄酒的适饮期并没有10年，90%的葡萄酒最佳饮用时期为1~2年少部分葡萄酒才具有5~10年的陈年潜力，极少数葡萄酒适饮期在10年以上，温度、酒种、载体、湿度、优劣、度数等都很讲究。只有非常优质的陈年酒，且需要保存在酒窖或橡木桶内的才会越陈越香。

一般说来，酒精度高、单宁含量高、酸度适宜、酒体饱满的红葡萄酒才具有较大陈年潜力，如果存储方法适当，就可以陈年很长时间。

既然大多数葡萄酒的适饮期是2年左右，那么过了适饮期的葡萄酒是否可以饮用呢？ 在国人看来，正常保质期内的酒，应该是澄清无杂质的、没有浑浊和沉淀、同时口感是较好的。

但其实过了适饮期的葡萄酒，口感不新鲜、味道不丰富、葡萄酒骨架松散、香气全无，喝起来会酸涩甚至又异味，还可能出现浑浊沉淀，这样的葡萄酒失去了本身的意义，没有饮用的必要了。

如果陈年太久的葡萄酒有腐臭味、甚至漂浮泡沫、发出怪味，或者浮起一层白膜，说明里面有细菌繁殖，就更不能再饮用了！

所以说，葡萄酒无关保质期问题，过了适饮期的葡萄酒就是处于衰落期的葡萄酒了，无论保质期内或保质期外，葡萄酒骨架已经松散，没有必要冒险饮用了。已经有异味的酒就更别喝了！管家有言，千万不要拿自己的生命健康当儿戏呀！