红酒的味道，谁知道二十年以上的红酒喝起来是个什么滋味我指的是好酒

我是庆哥，我来回答红酒的味道。

任何葡萄酒都有适饮期，要尽量在其巅峰期将其喝掉。根据葡萄的品种不同，葡萄酒的陈年能力也不同。一般高酸高单宁的葡萄类型如赤霞珠陈年能力强，二十年问题不大，依然处于巅峰期，而且单宁更柔顺。其他低酸低单宁的葡萄品种，陈年能力会弱些，可能坚持不到那么久。

我曾经在西班牙里奥哈买过两瓶用丹魄葡萄酿制的分别是27年和31年的名庄酒，开瓶后色泽暗淡，果香全无，早已过了巅峰期了。丹魄葡萄的单宁虽不及赤霞珠厚重，也并不弱，可见购买二十年以上的葡萄酒还是要慎重的。

视觉上：澄清度：

清澈—浑浊

颜色深度：

淡—中—深

颜色：

白葡萄酒 青柠色—柠檬色—金黄色—琥珀色—棕色

桃红葡萄酒 粉红色—黄红色—橙色

红葡萄酒：紫红色—宝石红色—石榴红色—红茶色—棕色

其他观察

比如：酒腿／酒泪、沉淀、低起泡、气泡状态

嗅觉上纯净性：

纯净—不纯净

香味浓度：

淡 —中（-）— 中 — 中（+）— 浓

香味特征：

比如：一类香气、二类香气、三类香气

陈年度：

年轻—陈年中—完全陈年—已过最佳适饮期

味觉上 甜度：

干— 近乎干 — 半干 — 半甜 — 甜 —极甜

酸度：

低 — 中（-）— 中 — 中（+）— 高

单宁：

低 — 中（-）— 中—中（+）— 高

酒精度：

低 — 中 — 高

加强酒：低—中—高

酒体：

轻 — 中（-）— 中 —中（+）— 饱满

气泡的口感：

细腻 — 柔滑 — 扎口

味道浓度：

淡— 中（-）— 中 — 中（+）— 浓郁

味道特征：

比如：一类味道、二类味道、三类味道

余味长度：

短 — 中（-）— 中 — 中（+）— 长

评估 质量评估质量等级：

有缺陷 — 差 — 可接受 — 好 — 很好 — 特好

适饮程度／ 陈年潜力：

过于年轻 — 现在已能饮用， 并有陈年潜力 — 现在饮用：不适宜陈年或继续陈年 — 已过适饮期

（注意 ： 在用长横线“—”分隔开的那几行术语中—必须而且仅可选择其中的一个来描述。 在“比如：”后面用顿号隔开的那几行术语—可供在写品尝笔录时选择使用。不需要对每款葡萄酒用每个词条来做出评估。）

描述香气和味道特征 用一类香气（味道）、二类香气（味道）、三类香气（味道）的词汇来表述

一类香气和味道 葡萄品种及酒精发酵所带来的香气和味道

二类香气和味道酿造过程中发酵后所产生的香气和味道

三类香气和味道陈年过程中所产生的香气和味道

（注意 ：以上词汇表旨在给出提示和指导，无需记忆。能够运用这张葡萄酒词汇表中的描述用语就能算优秀，但不必受限于这些术语，允许使用其他准确的词语来表述。）

*以上内容取自于全球最大的葡萄酒、烈酒与清酒资格认证课程提供机构WSET三级品酒师课程教材，希望能对您有所帮助。