张裕冰酒和莫高冰酒都是国内有名气的冰酒，一般冰酒口感比较清爽，然后特点就是很甜，好的冰酒甜得会很舒服。
莫高冰酒采用的是优质雷司令、白比诺葡萄品种作为原料，果香优雅芬芳，国际层次感强，夹杂着花束的味道，可以说是浓缩的葡萄酒精华。轻轻喝一口，仿佛感受到夏季里一丝清凉的风，舒畅无比。张裕冰酒选用的原料与莫高冰酒并不相同，张裕冰酒原料选用的是优良葡萄品种威代尔，并经低温保糖发酵精酿而成，入口清新而纯净，口感平衡，余韵持久，拥有杏、菠萝和香草之类的芳香。
冰酒(英语Icewine，德语Eiswein)就是冰葡萄酒的意思。跟“有机”一词一样，“冰酒”在不同的国家有不同的定义。一般说来，冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒产地加拿大和德国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是:将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以后，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。
冰酒最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼（franconia)。当时人们就发现，留在葡萄树上的葡萄，经过了一次大的霜冻，再经过冰冻和解冻的过程之后，葡萄的糖分和味道会得到浓缩。经过200多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才生产。加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。
冰葡萄酒的特别之处很多，但从大的方面来说有以下几点：一、世界上生产冰葡萄酒的国家比较少。目前世界上能够独立在本国内完成冰酒生产的国家只有德国、加拿大和中国等少数几个国家。
二、冰葡萄酒的原料基地比较少。
冰葡萄酒所需原料为冰葡萄，既推迟至冬季采摘的自然条件下达到和满足酿造冰葡萄酒所需的葡萄。冰葡萄对自然条的要求十分苛刻，在全球范围内可以用来建设冰葡萄基地的地域十分有限，
三、冰葡萄酒的酿制工艺不同。冰葡萄，既在自然天下风干失水、冷冻结冰，葡萄本身的糖分含量高、酸度适中，在零下十几度的自然温度下人工采摘然后迅速压榨出汁，用纯汁在低温下缓慢发酵而成冰葡萄酒，整个过程要求控制低温、保证冰葡萄的完全自然属性、并保证绝不添加任何人工增香、增甜、增稠、调色物质和酒精，绝对保证冰葡萄酒的完全自然属性。
四、冰葡萄酒适合餐前餐后饮用。餐前饮用起到调节场面氛围、促进食欲的作用；餐后饮用起到完美收场、促进消化的作用。
五、冰葡萄酒属于甜型白葡萄酒，适于低温饮用。以“寒带冰谷”和“冬香”这两个品牌的冰葡萄酒为例，建议饮用温度为零上8℃至12℃左右。
六、冰葡萄酒更适合女性饮用。冰葡萄酒口感香甜、适当微酸、果香和花香味浓重，女性更容易接受。如桓仁南北朝商贸有限公司旗下的“冬香冰酒”就是一款专为女性打造的女性酒。
