葡萄酒冰后可以喝吗，大冬天葡萄酒结冰了，还能喝吗

不管是由于运输原因还是个人储存不当导致的葡萄酒结冰，解冻后还是可以饮用的，只是品质上会多少打些折扣葡萄酒冰后可以喝吗。

经过冷冻后，各种葡萄酒变化也不同：

红酒，冷冻后会生成蛋白单宁，导致酒体厚度减轻，木塞膨出，手动塞回去即可，口感折损一半。

白葡萄酒，经过冷冻再解冻，口感损失20%左右。

冷冻后再解冻导致口感改变，有以下几个原因：

低温导致、木塞膨胀、丹宁被析出。

所以，冬季时节，偏远寒冷地区尽量不要网购葡萄酒。保存也尽量用专用酒柜恒温保存。

如果红酒被冰冻，建议解冻后2-3个月以后再喝。

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还可以室温保存。

葡萄酒怕高温却不怕低温葡萄酒需要较低的温度饮用，我们都会将葡萄酒冰镇一下

但往往会有一些喝不完的葡萄酒，其实只要没有开瓶，这种冰镇过的葡萄酒，放回室温存放是没有任何问题的。

正常的葡萄酒存放温度在：13-15℃范围内，可以保证葡萄酒缓慢陈年，让葡萄酒变得精致和复杂，又不会出现过熟的味道。大约温度每高出8℃，葡萄酒的熟化程度会快一倍。在高温下葡萄酒很容易出现问题。

但是低温对葡萄酒不会造成伤害。如果温度低于7℃以下葡萄酒则几乎停止其熟化过程。

冰过的葡萄酒不会对葡萄酒在品质上产生什么影响，即使环境温度下降到接近0摄氏度，葡萄酒在经历缓慢恢复到适应温度的过程后仍然可以保持其风味没有太大的变化。

不同种类的红酒，适应温度也有所不同。酒体饱满，单宁含量高的红葡萄酒，适合在15一18度时喝；酒体中等的红酒，适合在12一15度时喝；柔顺清淡的红酒，适合在1O一12度时喝。如果酒温过高，会显得红酒中的单宁过于突出，酒精味也过浓烈；如果酒温低于6一7度，酒中的维生物活动力低，无法有效的于空气中的氧气作用而转化，表现出过度的苦涩感，适当的酒体温度，可以加速酒体中的维生物于氧气的反应，而让酒体的味道变得更加美味可口，这也是所谓的醒酒作用。假如夏天喝红酒，酒体温度可在适当的温度下，下调2一3度；如果冬天喝红酒，可在适当温度下，上调2一3度，这样口感会更好。