自制葡萄酒比较简单，可以买掉粒的葡萄，剔除烂葡萄，用自来水反复冲洗干净不要去皮，发酵的关键在皮上，葡萄粒天然带有一些发酵菌。晾干葡萄把葡萄容器中，玻璃最好。把葡萄粒捏碎，再把糖放在葡萄上面，因为糖是葡萄发酵的重要因素，必须放。加盖密封，葡萄发酵安温度高低，一般需要20天至一个月左右。启封后滤掉葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。
糖是制作葡萄酒发酵的关键，发酵菌以糖为食物，酒精实际是其代谢的产物。不建议对糖量做大的调整，自酿一次后根据自己口味可以对糖量稍作调整。
自制葡萄酒的方法●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。
启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。 如果我的答案能够给您一些帮助，希望不要吝啬送上一个“好评”！。 1、将葡萄洗干净后，擦干或晾干葡萄表面的凉水。 2、装入能够密闭的容器，（最好是不易破裂的）不要装满然后密闭。 3、放在阳光下晒1个月左右，（发酵），打开密闭的容器，打开时一定小心，否则发酵后的气体会一下把容器盖顶开的，（这时葡萄里的汁已经都出来了）用一块干净的纱布将葡萄皮过滤掉，放入白糖，根据自己的口味决定多少。 4、最后在将过滤好的葡萄汁密闭保存，1个月后既可。 在黑尔克•普拉斯曼（HilkePlassman )和同事于2007年所做的实验中，受试者被邀请坐在功能磁共振成像扫描仪上进行品酒。3瓶相同的葡萄酒被倒入5个不同的瓶子中，给人的印象是这5瓶酒装有不同的葡萄酒。拆掉瓶子上原有的价格标签，换上新的价格标签。虽然一些瓶子所贴标签价格不同，而实际上里面的葡萄酒却是相同的，显然受试者比较喜欢选择最昂贵的葡萄酒。前额叶皮层是大脑区域中对价格标签反应最强烈的区域。这表明我们的前额叶皮层不顾我们的真实感受，而是根据我们想当然地认为什么是重要而对我们的经历进行评估。这样看来，如果我们在做决策时依靠太多智慧，就会着眼于错误的特征。思维和情感之间的平衡对做出 有效决策是很有必要的。
