红酒喝多少合适，到底喝多少酒才是适量喝酒

“适量饮酒”这个说法来源于酒对心血管健康的影响红酒喝多少合适。基于大量人群的流行病学调查数据，发现“适量饮酒”的人群，心血管疾病的发生率比完全不喝酒的人群低大约20%，不过超过这个“适量”，心血管疾病的发生率又会上升，喝得越多上升幅度就越大。

这个“适量”是指多少呢？美国的膳食指南做了明确的界定：平均每天的饮酒量，女性不超过1个饮酒单位、男性不超过2个饮酒单位，而且在一天之内，女性不超过3个饮酒单位、男性不超过4个饮酒单位。所谓的“1个饮酒单位”，是指含有0.6盎司（约18毫升）酒精的酒。对应于通常的酒，1个饮酒单位大致相当于355毫升啤酒，或者150毫升葡萄酒，或者45毫升40度白酒（如果是60度白酒，则只有30毫升）。

需要指出的是，膳食指南中把“适量饮酒”作为健康饮食的一部分，应该理解为：如果要喝酒，那么应该控制到“适量”，而且应该是成年人；如果没有饮酒习惯，那么不推荐任何人为了可能存在的健康益处去喝酒。

酒跟其他饮食一样，对健康的影响不会仅仅是某一个方面。除了考虑它对心血管健康的影响，我们还应该考虑其他方面的影响，比如癌症、肝脏健康、痛风等等，酒精的影响都是负面的，而且不存在“适量”。只要喝，就会有不良影响，喝得越多影响越大。比如癌症，哪怕是每天摄入25克酒精（在前面所说的“适量范围内”），口腔癌、咽癌、食管鳞状细胞癌、喉癌、肝癌等癌症等增加风险就已经非常显著了。

下面的图是每天的酒精摄入量对各种癌症风险的影响。横坐标是每天摄入的酒精克数，纵坐标是癌症发生风险相对于不喝酒的人的倍数。

所以，综合酒对健康的全面影响，其实是不存在“适量”之说的。