红酒多酚，葡萄酒知识：学到这25个葡萄酒术语，你就是红酒达人了

葡萄酒越来越大众化，但懂得品味葡萄酒的人并不多，葡萄酒不仅是单纯的酒精饮料，更是一种社交的必备语言红酒多酚。无论你是朋友相聚，情侣约会，生日宴请，商务谈判，如果你不懂点红酒知识，被认为好像是原始人。如果你能用一些比较专业的葡萄酒术语来交流，你就会很快成为全场的焦点。

香气/芳香：葡萄酒中可嗅闻到的气味，由酿制葡萄酒的葡萄种类决定。法定产区：用以区别受保护的特定葡萄酒原产地域。平衡：葡萄酒中的酸味、酒精、果味和单宁如何和谐共处，以实现最令人满意的口感。干净：葡萄酒呈现出应当呈现的状态，没有一丝异常、不对的香气或味道。复杂度：为顶级葡萄酒所有，指具有多种层次的香气和风味。软木塞污染：一种让葡萄酒味道不对的情况，按其程度不同，会夺去葡萄酒全部的风味，也可能带来发霉的气味。干型：经过完全发酵的葡萄酒，因此不含残留糖分。紧致：具有来自单宁的稳固结构的葡萄酒，多见于红葡萄酒。空洞：缺乏果味平衡的葡萄酒，风味延续的长度短。、余味：葡萄酒入喉以后，口中所留的味道的持续时间；余味越长，葡萄酒品质越好。大酒瓶：容量相当于两瓶750毫升的1.5升大酒瓶。口感：葡萄酒及其成分在喉咙内的具体感官表现力，与平衡有关。嗅味：葡萄酒品尝术语，用来指葡萄酒的气味。橡木味：葡萄酒在橡木桶中成熟而获得橡木味。氧化味：葡萄酒因过度接触氧气表现为嗅觉和味觉上一种令人不快的陈腐味。多酚：红葡萄果皮中的天然色素，包括单宁与花青素。成熟度：只由完全成熟的葡萄酿造而成的葡萄酒，味道丰富，具有天然甜味。圆润：形容葡萄酒ロ感顺滑没有棱角，与平衡有关。果香：常常被误认为是甜味，果香或果味，是用来描述葡萄酒水果气味和滋味的等级。结构：葡萄酒的结构有：酒精、酸度、单宁、甜度，它决定着葡萄酒的陈化能力。糖分：葡萄中的天然成分，发酵后转化为酒精。单宁：一种多酚物质主要见于红葡萄酒中，为葡萄酒带来干涩、紧致的个性。风土：法文术语，用以描述葡萄酒中由其所属产区赋予的个性。酒体：葡萄酒在口腔中的重量感，酒精浓度、甘油含量越高，酒的重量感越强。重量：与酒体有关，红葡萄酒和白葡萄酒的重量范围从轻盈到厚重。

当然，葡萄酒的世界博大而精深，我们只有不断的学习、接触，才能慢慢的了解一种酒。但从这些基础的术语开始，你能更快的掌握葡萄酒的特点。

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葡萄的营养价值很高，而以葡萄味原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，每日适量饮用，对人体健康很有益处。

1.美容养颜抗衰老

红酒中含有强抗氧化物质白藜芦醇、酚化物、维生素E、硒、铁、锌等，能有效清除人体内的自由基、促进细胞再生、延缓人体衰老、防止肌肤松弛。而且喝红酒还可以加速血液循环，帮助体内的废物与垃圾尽快排除，让皮肤保持弹性、美容养颜。

2.预防感冒

经实验证明，单纯疱疹病毒和柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在红酒中会丧失活力，因此饮用红酒有较好的预防感冒的功效。另外红酒中还含有丰富的维生素和微量元素，可以提高人体免疫力，抵抗病毒入侵。

3.预防心血管疾病

红酒中含有较多的花色苷、前花青素、单宁等酚类化合物，可以促进血管扩张、增强血管的通透性、防止动脉硬化。另外，红酒中还含有黄酮类物质，它能使高密度蛋白在体内增加，降低血液中的胆固醇和血脂量，有降低血压、预防心血管疾病的作用。

4.促进消化

摄入60-100克的红酒能使胃液分泌增加120毫升，有促进消化的功效。而且葡萄酒中的单宁物质，可以增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调节结肠的功能，对结肠癌的治疗有较好的功效。

5.提高记忆力

相关研究结果表明，适量饮用红酒会促进大脑内产生一定量化学物质，促进与记忆相关的神经细胞的生成，从而有助于大脑记忆力的提高，对学习能力的提升也有一定的帮助作用。

6.促进睡眠

红酒中含有一种褪黑素，褪黑素可以有效调节睡眠周期、提升睡眠质量、缓解失眠症，因此适当饮用红酒能够缓解紧张情绪，有助于睡眠质量的改善。

7.预防视网膜病变

有害氧分子游离会造成肌体内的黄斑受损，而红酒中的白藜芦醇可以有效清除自由基，预防黄斑病变，保护视觉功能的正常。经实验证明，少量饮用红酒的人群相比不饮用者黄斑变性的可能性要低20%。

注意事项：

1.红酒的营养价值虽高，但过量饮用也会造成身体伤害，一般来说，每天饮用50ml红酒为宜。

2.胃病患者、血糖偏高者、孕妇、肝病患者、动脉硬化者饮用红酒会造成较多不良的影响，因此不建议这些人群饮用。