美食与美酒搭配的目的红酒可以和海鲜一起吃吗，是充分利用这些影响因素的优点，使葡萄酒与食物相得益彰，带来单独品尝葡萄酒或食物所不能及的感官体验。
为什么白葡萄酒和海鲜更配，这是有原因的：
1.白葡萄酒具有更强大的杀菌作用。鱼、虾、贝等海产品容易腐败，是因为它们体内带有大量细菌。西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配葡萄酒的习惯。
2.白葡萄酒的味道也比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配。味道可以综合海鲜的腥味，使其味道发挥到最好。红葡萄酒含有很高的铁元素，和海鲜会产生不愉快的铁腥味。不过这也不是绝对的，有些酒体轻的也能搭配鱼肉，但是酱汁通常浓郁一点。红葡萄酒的涩感会掩盖海鲜本身的自然风味，白葡萄酒能让海鲜更细嫩。
就像：香槟配牡蛎。香槟没有经过橡木桶培养，没有苦的成分，不会因为牡蛎的鲜味而变得更苦；其风味较淡雅，不会盖过牡蛎清单的口味；酸度较高，即使牡蛎浇了柠檬汁食用，酒尝起来依然具有活力清爽，因此他们是搭配牡蛎的不错选择。
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如果有关注编者，那么则近期文章《一分钟简聊葡萄酒（43）——北京炸酱面、扬州蛋炒饭咋配酒？》中会看到食物和葡萄酒搭配的原则：（1）和谐配搭、互补平衡、相得益彰。“和”文化不仅体现在人与人、人与社会、人与自然、人与物质等方方面面，在中国乃至世界的饮食文化也都讲究个“和”字，要不养生专家为啥都说营养均衡，因为吃的东西多样化，这个结构要平衡，也就是膳食之道。（2）菜是主角，酒是配角；（3）了解饭菜的特征，知道葡萄酒的特性，才能搭配得当。
回头我们看你所说的问题，吃牛排为什么很多人喝红酒，首先牛排是西餐主要内容，单单从其种类划分也不少类型，按选食材、烹制方式、煎和烧烤等各有不同特点，我们这里依照大家常见的菲力牛排为例吧，选料多数是瘦肉多，高蛋白，低脂肪的牛里脊肉，这种肉质鲜嫩柔软，肌肉纤维较细，弹性也不错。其配料主要也是胡椒、香辛料、酱汁、牛排骨等。食用时口味特征咸甜，味道浓郁强烈，汤汁和配料的存在使香味更重。选择红葡萄酒是因为它其中的单宁涩度以及酸度适合这种有一定温度、纤维有质感、汁料有油腻的食物，这样搭配可以软化食物肉质，同时酒的口感圆润丰富；适度的酸味一则保持口感清爽；二则通过分泌唾液降低部分油脂，所以说经常这样选配的人会觉得食物好吃，酒也不错。
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不建议红酒和海鲜同吃。
红酒最好不要和海鲜同吃，海鲜里面含有大量的细菌，红酒里有比较丰富的维生素C，当人吃下海鲜有喝红酒的时候红酒里的维生素C和细菌激烈交战，会引起不适，可能会休克。
也不能吃水果，水果里也含有大量的维生素C。不过吃完海鲜最好喝白酒，可以帮助杀出海鲜还没清洗掉的细菌。
吃海鲜时喝红酒会产生一种难闻的鱼腥味，影响口感，没有过敏体质的人是可以食用的，但是没有什么营养可言。
而且这种吃法是很不合理的，会破会食物的营养，建议最好不要这么搭配。红酒一般配牛肉等肉类是最好的 。
扩展资料：
红酒（Red wine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。
以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒
海鲜（Seafood）又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等等。
虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。
参考资料：百度百科——海鲜；百度百科——红酒
吃海鲜的时候是可以搭配红酒的，只是这样的搭配口感不太好而已。
吃海鲜虽然主要的佐餐酒是白酒，但有进也要看汁酱来决定。如果海鲜是用红酒汁或Provencale式的汁炮制的，你也可以选一种果味足的醇和红酒。
今晨电美食家常说，“红酒配红肉，白酒配白肉”，意指红葡萄酒不宜与鱼、虾等海鲜、河鲜搭配，否则会让人觉得口中留有鱼腥味，不太舒服。
美国加利福尼亚大学戴维斯分校教授田村高幸与日本一家知名葡萄酒生产商产品研发实验室的工作人员日前发表报告认为，红酒和鱼搭配之所以会产生鱼腥回味，是因为红酒天然含铁。
扩展资料：
海鲜啤酒同吃惹痛风，在吃海鲜时最好别饮用啤酒。
虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。
所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
参考资料：
海鲜-百度百科
