葡萄酒的害处，自酿葡萄酒喝了对人体有害处吗

四川的杨女士前几天请几个好友，下午来家里吃饭，并用家里自酿的葡萄酒招待大家，当天晚上，杨女士突然感觉心跳加速，胸闷，并且视力模糊，家人发现她全身发抖，嘴唇发紫，立即拨打了120急救电话，将它送医救治葡萄酒的害处。

经过医生的治疗，杨女士恢复了身体，医生告诉她，她是因为所喝葡萄酒中甲醛超标而引起的中毒，记者从急诊科了解到，他们之前也接诊过多起合资酿酒中毒的情况，引起中毒的原因有多种，有可能是饮酒过量，也有可能是喝酒前服用了头孢等药物而导致中毒。

自酿葡萄酒有毒吗？

有关专业部门曾对自酿葡萄酒样品进行分析，先是样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇和杂醇，杂醇油的产生主要来源于原料，一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下，分解出甲醇霉变也会产生大量甲醇醇越彻底，甲醇含量会越高，另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过没的催化作用，生成杂醇油，此外，自酿葡萄酒的发挥过程中产生大量的气体，千万不要用塑料瓶，不锈钢器皿等来橙装，以免发生化学反应。

自己酿造葡萄酒虽然经济实惠，不仅可避免喝到假酒，保健心脏还可促进食欲，抗氧化抗癌杀菌是自制饮品中的上佳选择。但是目前大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醛和杂醇油的工艺，大家在自行酿制和饮用时，应当小心避免此类有毒有害物质，对身体造成伤害。

关于红酒有益于健康长寿的传闻的确很多很多。但至今没有发表在cell、nature、science这样高大上的科学界认可的杂志上的正面证实红酒有效性的文章。所以，我只能保持谨慎态度了。

对于红酒的另一面，作为一个肝病医生却有很多很多话想说啊。

那就是酒精对肝脏的损伤，是货真价实、童叟无欺，有着肥肠肥肠肥肠多的证据呢。

我们肝病医生经常对病人说——你有长期大量饮酒史，你这肝硬化极大可能是因为喝酒造成的酒精性肝硬化。

这句话里面的“长期”不是一万年。“大量”也不是一天十几瓶那种啊。

我国酒精性肝炎诊疗指南里的标准是:饮酒折合为酒精量:男性≥40g/天，女性≥20g/天；持续5年以上。这就是长期大量饮酒了。这种人如果出现肝炎表现，找不到其他原因的话，就要怀疑酒精性肝炎了。

酒精量的计算公式:

酒精量（g）＝饮酒量（ml）×酒精含量（％）×0.8

普通葡萄酒的酒精含量在5％-15%之间。我们用中间值10%来计算的话，男性每天喝500ml，女性每天喝250ml，就达到这个诊断标准了。超过5年就可能出现慢性肝炎。在慢性肝炎基础上，再折腾20年左右，就会出现肝硬化甚至肝癌了。

以上仅仅是对肝脏而言。除此以外，我们肝病科还经常见到的是所谓“酒精戒断综合征”。这个“病”就更折腾了。

用大白话说来，就是一个每天规律喝酒的人，突然因为得病不能喝酒了，就会发疯。。。就像吸毒的人突然得不到毒品的表现一模一样。病人会大喊大叫，出现各种幻觉，也有人会有被害妄想，觉得他周围的人都想杀死他。如果不能给予有效的镇静治疗，这些病人就会因为大喊大叫而引起呼吸道细菌感染，甚至出现严重肺炎，最好造成呼吸衰竭。

这么看来，频繁饮酒真真不是啥好事情了。

无所谓！别喝多就行！