红酒配牛排的说说,3.8女神节,为女神准备一次浪漫的西餐,葡萄酒该如何搭配呢
正如你所说的,准备一次浪漫的西餐,浪漫,少不了蜡烛的点缀,更离不开美食的搭配红酒配牛排的说说。
回归正题,红酒应该配什么呢?
配牛排。为什么是牛排呢?当红酒与牛排,再与蜡烛,简直绝配。牛排尤其是七八分熟的时候,香嫩可口,切上一块牛排,小酌一口红酒,再加上女神相伴,岂不美哉。猪排。很多人都认为猪排配不上红酒,其实不然,会做猪排的人,可以做的比牛排还好吃,那味道闻着倍香。可能写的不是很好,接下来是关于牛排的做法,如果自己会做,那肯定能够让你的女神更爱你,如果不会的话,就选择一个浪漫的西餐厅吧。
选择牛(猪)排,超市都有卖;解冻后,首先先封边,先定型;加入黄油,两边各煎1-2min,根据自己的喜好,选择煎的时间;中间可以,挤点柠檬汁,去腥增香;然后用锅的余热将牛排煎至全熟或者七八分熟。最后加点薄荷叶点缀即可出锅装盘。以上就是个人的牛(猪)排做法。
最后,祝你过个浪漫的烛光晚餐。
【老徐的厨房】纪录生活,分享美食,你好,我是老徐。很高兴回答你的问题。
美酒与美食的搭配,种类是非常多的。我大致把它分为4类。
白酒 主要搭配耐嚼的食物,比如花生 蚕豆之类的啤酒 主要搭配味重的,让你不知觉的举杯葡萄酒 又可以细分为四种红葡萄酒 搭配红肉,味道较重的(配小烧烤这种带有辣味儿的食物也是不错的)
白葡萄酒 搭配颜色较浅,海鲜类,清淡食材
粉红葡萄酒 介于红葡萄酒和白葡萄酒之间 比较百搭的酒款
葡萄汽酒 香槟酒类型的酒款 葡萄汽酒一般作为餐前搭配生蚝鱼子酱之类的开胃酒 或者餐后搭配甜点也是不错的选择
洋酒 威士忌 伏特加 白兰地等酒款 一般搭配腰果 杏仁 橄榄 酸黄瓜等
希望我的回答对你能有所帮助,也欢迎有不同观点的朋友在评论区一起讨论。
每种葡萄酒的口感、味道和香气都不同,只有与美食的的味道搭配得当,才能相得益彰。一起来看看不同的葡萄酒搭配怎样的美食更完美:
1.干型桃红葡萄酒搭配饭前甜点。一瓶品质好的桃红葡萄酒既有白葡萄酒的新鲜酸度和轻盈口感,又有红葡萄酒的水果香气。搭配饭前甜点,尤其奶酪等,桃红葡萄酒都是一款不错的选择。
2.未经橡木桶陈酿的白葡萄酒搭配柠檬果汁。长相思、阿尔巴利诺、维蒙蒂诺(典型的用不锈钢桶酿造而成,而不是使用橡木桶陈酿)等白葡萄酒口感清脆,带有柑橘的酸度,搭配柠檬果酱、烟熏的银鳕和盐烤三文鱼等更能突显葡萄酒的风味。
3.低酒精度的葡萄酒搭配辛辣食物。酒精度对辛辣食物有促进作用,因此,当我们吃辛辣的咖喱鸡肉和用旺火烧炒的美食时,可以选择酒精度较低的葡萄酒,如德国的干型雷司令等(微带甜味的葡萄酒也能够帮助缓解辛辣的味道)。
4.含单宁的红葡萄酒搭配丰富的红肉。单宁(酚类化合物)作为红葡萄酒的一种成分,用其来搭配红肉是不错的选择,如赤霞珠和西拉搭配烤鸭腿和烤香肠等都非常美味。因为单宁带有负电荷,蛋白分子带有正电荷,当红酒中的单宁遭遇牛排的蛋白,就会化解油腻,并且迅速软化柔顺起来,这种化学反应会使人的口腔产生十分舒适和愉悦的感觉。
5.含果酱的葡萄酒搭配白肉。含果酱的葡萄酒中的酸可增加口感的清爽活性,就海鲜而言,具去腥作用,效果就如同一般在烹饪鱼或海鲜时,会滴上柠檬汁一样。单宁含量高的葡萄酒切忌搭配腥味较重的海鲜,如蚌、蟹类,因为酒中的铁离子会使人在进食鱼后,口中留下更重的腥味。