有些潮的枸杞干，怎么样储存不变质？

枸杞是众所周知的一种药食两用的滋补佳品，具有滋补肝肾，益精明目的功效。枸杞口味甘甜，平日里泡水、煮粥、炖汤都可以放一些。所以，平日里大家都喜欢储存一些。说到枸杞的储存，如果不注意的话，特别容易吸潮黏在一起，而且夏天特别容易生虫。因为枸杞含有大量的多糖类成分，所以怕潮、怕高温、怕虫。那么如何储存呢？

药典中药用枸杞的储存条件为：置阴凉干燥处，防闷热，防潮、防蛀。而且这还是在水分不高于13%的情况下。所以，一般的销售的枸杞包装都是密封，阴凉储存。那么，作为一般食用的枸杞，干燥程度有时达不到那么高，特别是没有干透还有些潮的枸杞如何储存呢，我是这样想的：

方法一：真空储存现在好多五谷杂粮的精品包装，大都是真空包装，买的时候像块砖，一旦开封，一粒粒的就自然散开了。而且，现在普通家用的抽真空装置很容易买到。所以，我们可以买几个真空袋（都附带气筒），把枸杞放进去，抽真空后密封好，放在冰箱冷藏格即可。

方法二：自然晾晒，然后装瓶密封保存。如果枸杞量不是很大的话，可以找一块干净的纸板，把枸杞薄薄的摊平，放在阳台通风的地方，自然晾晒，晾晒几天，期间多翻动，直到捏着不再发软，然后装瓶，密封保存。不过，这种情况，短时间内能用完还好，如果需要储存很常时间，需要经常拿出来晾晒晾晒。

因为你说你的枸杞有些潮，所以，我是不建议您冷冻，如果含水分较多，冷冻后再解冻容易破碎。还有的说喷洒高纯度酒或酒精，我觉得枸杞会吸收酒精，会影响口感，所以不建议喷酒或酒精。

把新采摘的枸杞果用食用碱水拌匀，均匀地摊放到枸杞盘中（“枸杞盘”：晾晒或烘烤枸杞子的专用工具。用木条钉成长90厘米、宽60厘米的木框，在木框下方钉上窗纱，窗纱下方再钉一条横木。枸杞子就摊放在窗纱上面，有使用纸板或竹席的，但都不如窗纱的透气、通风性能好）。晾在背阴、通风处，等枸杞果失去部分水分后，再移至太阳下曝晒。曝晒应选择通风、平整的地方。枸杞盘要单个摆开，阴天下雨和每天晚上都要把枸杞盘摞起来，及时用塑料薄膜盖好，防止果实返潮，天晴后和第二天清晨要及时撤下塑料薄膜，防止因温度过高果实变黑。扩展资料：枸杞果晒干后要及时装入袋中，要用双层袋，装袋时间要选择在下午四、五点钟，此时，阳光充足，潮气比较小，枸杞果不易返潮。装袋后应立即把袋子口扎死，夏秋季节，日光充足，空气湿度小，易用此法，枸杞果实为浆果，采摘下后不易保存；自然晒干的方法往往受到天气和周围环境的影响，不仅干燥时间长，干燥程度不均匀，而且在天气恶劣的条件下，会使部分采下的枸杞果实由于干燥不及时而发生腐烂，影响产品的质量和产量。

这个问题其实很简单啊，只要根据季节把它放入冰箱冷冻就可以。

枸杞富含多糖、维生素A、胡萝卜素、钙、磷、钾等各种维生素和矿物质。是老百姓日常生活中非常熟悉又信赖的一个补益食品。

以前我在甘肃的时候，那边气候较寒冷、干燥，好些食品都不存在发霉的现象，可对于南方亚热带季风气候和北方部分温带季风气候来说，夏季长期梅雨季节，好多食物保管不好，就会发霉、腐烂、变质。

我们的工作室每年都会从宁夏购来一大批中宁枸杞，春天还好说，一般都是散着敞着放，成包装的也是摆在外边，过了四月，最晚不能超过五一就不能在外存放了，由于夏天来临，雨水较多，空气湿润，就需要把它用塑料袋或是密封袋装好放到冷藏，一般搞批发的都是在冷库存放。不能等到枸杞已经受潮变软了，再去放入，因为这个时候枸杞的糖分已溢出，那样就会出现，放到冰柜刚刚拿出是干的，一两个小时之后，就又变软，而且发粘，颜色也会相应变深，变黑。所以要提前放入，入冬进入十二月份在外放就没有问题了。当然了，如果食用速度慢的，有购买了较多的最好还是放到冷冻。

最后，建议大家:

①还是要现买先吃，根据季节和自己食用的量来决定购买的数量。不要放的时间太长，如果出现颜色变黑，或出现性质的改变，最好还是别吃了。

②购买枸杞时一定不能只图颜色鲜艳，以防有上色加糖的，应该选择干爽，个头匀称，颜色红中带土的为上好。