炖鸡汤红枣枸杞是跟鸡一块放还是鸡快炖好的时候放好？(炖鸡汤红枣枸杞先放还是后放)

炖鸡汤红枣枸杞是跟鸡一块放还是鸡快炖好的时候放好？ 首先感谢邀请！大家好！我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：炖鸡汤的时候，为了滋补营养，口感又丰富，我们常常喜欢放红枣枸杞，个人认为红枣枸杞应该跟鸡一块放，然后再开始炖。

下面先介绍一下红枣枸杞鸡汤的具体做法。

红枣枸杞鸡汤 【准备材料】乌鸡1只、葱、姜、红枣、枸杞、人参、盐 ——开始制作——

1、准备处理好的乌鸡，用清水里外清洗干净。将大葱、生姜、枸杞、人参、大枣等配料分别清洗干净，大葱切成大段或者切细段系成葱结，生姜去皮切片，然后将切好的葱段、姜片、枸杞、人参、大枣放入鸡肚子中。

注意：

①市场上有新鲜的活鸡，店主会现场宰杀并处理干净，我们买回来后，再仔细清理清洗干净就好了。

②这里把葱、姜、枸杞、大枣、人参等材料放到了鸡肚子中，为了让这些材料的味道能渗入到鸡肉中。在我们日常炖鸡汤的时候，也可以直接放到水中，可根据个人习惯。

2、锅中倒入冷水，同时把鸡放进锅中，水一定要没过鸡。然后开火开始熬煮，等开锅之后，汤中会浮起油脂和杂质，用勺子慢慢撇去浮沫油脂杂质。

3、调至慢火炖煮1小时左右，最后加少许盐调味，鸡肉煮熟，鸡汤浓郁。

如果是乌鸡、童子鸡等个头较小，比较容易熟烂的鸡，可以熬制1小时左右。如果是老母鸡，可以再多熬制一会儿。

炖鸡汤为什么红枣枸杞要跟鸡一起放？

炖鸡汤时放红枣枸杞，不仅有滋补营养的作用，还可以让口感会更好。红枣枸杞在炖鸡汤时应该跟鸡一起放到锅中，一起炖煮。 因为此时的红枣枸杞还担当了调味的作用，在炖的过程中，会将其中的营养和味道更好地融入到鸡汤和鸡肉中。如果是快炖好的时候放，营养和味道无法更好地释放和融入其中。

鸡汤炖好后，原本放到鸡肚子中的材料会释放出来，软烂的大枣和枸杞在喝汤时可以一并食用，汤汁清郁，味道香甜。

炖鸡汤应该选择什么鸡？

日常我们在家里炖鸡汤，可以选择乌鸡、童子鸡等肉质细嫩、个头较小的鸡。这类鸡营养价值丰富，因为鸡肉细嫩，好炖好吃。对于大病初愈，或者需要滋补养病的人来说，可以选择老母鸡，肉质可能相较前两者要纤维大，肉质柴，所以炖的时候要多炖一会儿。

另外炖鸡汤时，可以适当加些人参、虫草花、桂圆等滋补养生的材料。可以根据个人需要，酌量酌情添加。

炖鸡汤无需很复杂的调味，做法也很简单，就是要花些时间。鸡都是市场上处理好的，非常方便。炖鸡汤，喝的就是鸡汤最原始最纯粹的营养和味道，汤清鲜又味美，营养又健康。喜欢的可以试一下。

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第一肯定老母鸡能和黑芝麻一起熬汤。

第二我手里还有一些催奶方，不妨借鉴一下。一、汤水方法催奶1、 黑芝麻250克，炒熟研末，用猪蹄汤送服。2、 猪蹄1对，茭白15克，通草10克，煨汤或煮熟吃。3、 花生米炖猪蹄或炖猪肚，或用花生米与大米同煮粥。4、 冬瓜皮煮鲢鱼。5、 红小豆煮粥，加红糖。6、 鲜鲤鱼汤或用鲤鱼与大米同煮粥吃。7、 黄花菜煨猪蹄或黄花菜炖老母鸡汤。8、 鲜虾、鲜木瓜煮鱼汤。9、 黄花菜30克，黄豆200克，猪蹄1只，清水适量，炖熟后调味服食，每日1次，连用5日.10、 豆腐150克，红糖50克，米酒50克，先将豆腐、红糖加适量水煮，待红糖溶化后，倒入米酒煮片刻，吃豆腐喝汤，1次食完，连食5天。二、中药类方法催奶1、丝瓜衣、通草各3克煎水喝，或加猪蹄煮汤。若效果不大，可用北芪6克，当归9克，白芷3克，穿山甲6克与丝瓜子3克炖猪蹄，饮汤吃肉，效果极明显。2、党参、黄芪30g，当归、路路通各18g，柴胡、青皮、陈皮、穿山甲、王不留各12g，香附15g，通草、漏芦各10g，主治产后缺乳〔催奶〕乳汁缺少。用法每日一剂，水煎服。一般服药2-3剂，效佳。3、猪蹄2只， 炒川芎、当归、木通、王不留行 各9克。将猪蹄洗净，加水煮烂捞出，再在汤中加入上述药物，煎好去渣服用。4、猪蹄2只，王不留行、穿山甲 各9克。一起炖汤食用。5、猪蹄4只或蹄膀1只，通草2克。一起加水充分煎煮，食肉喝汤。6、花生猪蹄汤：猪蹄2个，花生150克，盐、味精适量。「做法」将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加水适量，小火炖熟，加食盐、味精调味即可食用。「评价」花生性味甘平，入肺脾经，其功能益气、养血、和胃。猪蹄补血通乳，主治产妇产后乳汁缺乏。7、黄芪炖鸡汤「原料」黄芪50克，枸杞15克，红枣10个，母鸡1只(1000克左右)，生姜2片，盐、米酒适量。「做法」黄芪、枸杞、姜片放滤袋内，母鸡洗净，汆烫、冲凉、切块，与红枣一起放锅内。加入清水，小火炖焖1小时后加盐、米酒即可食用。「评价」黄芪可补气健脾、益肺止汗，民间常用于治疗产后乳汁缺少，又可补虚固表，治疗产后虚汗症。母鸡性味甘温，能温中健脾、补益气血。此汤适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。需要注意的是，黄芪炖鸡汤宜在产后5～7天后食用。8、猪蹄通草汤：「原料」猪蹄2只，通草6克，葱白3根。「做法」将以上3味共同加水煮汤。「评价」通草有清热通乳的功能。此汤每日分3次服，连服3日，适用于产后缺乳。