黑枸杞遇水，黑枸杞泡水喝，需要注意哪些问题呢

医学界的“滋补软黄金”且能“延年益寿”的黑枸杞黑枸杞遇水，该如何吃和注意事项：关于黑枸杞，你不知道的那些事：被医学界称为“滋补软黄金”且能“延年益寿”的黑枸杞，富含蛋白质、游离氨基酸、矿物质、微量元素等人体必需的“100多种”营养元素.

另外，其富含丰富的花青素，是目前自然界花青素含量最高的植被。黑枸杞中的花青素是迄今为止发现的最强天然抗氧化剂，具有非常强的体内活性，口服20分钟即可达到最高血液浓度，代谢半衰期达7小时之久，可快速提高血红素含量，显著增强血液携氧能力，明显缓解血氧不足导致的各种症状。花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，是维生素C的20倍。花青素可被人体100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，并在体内维持长达27小时。

黑枸杞如何吃可达到最好效果：01.泡酒

花青素本事有很快的释放速度，所以黑枸杞泡酒的话可以即泡即饮，也可储藏后再饮用，储藏时间不宜过久，半个月左右最好。

02.用温水冲泡

用冷水或温水(温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议50-75度水温)冲泡，因为太高的水温会破坏枸杞中的花青素。冲泡等待5分钟左右即可饮用，黑枸杞的冲泡喝完以后，一定注意，黑枸杞不能直接倒掉，黑枸杞的果实中还含有很多的营养元素，可以直接把果实吃掉，效果会更好.

03.直接咀嚼干吃

直接咀嚼黑枸杞会有淡淡的香甜感，像平时吃的葡萄干一样。枸杞的护眼功效依赖于其中的玉米黄素。但玉米黄素不溶于水，光是泡水或煲汤，并不能完全释放。所以咀嚼黑枸杞的效果是最好的。

04.煮汤

黑枸杞也可以用日常的煮粥煲汤来食用。

注意：在煮粥煲汤的时候加入黑枸杞，建议在出锅后再加入，可以最大程度的保留营养。

05.入药

黑枸杞本身含有人体需要的多种微量元素，特别是花青素的含量超高。本身就是一味名贵中药。

注意事项 1.黑枸杞不宜用热水冲泡，其中的维生素遇到高温会被破坏。

2.黑枸杞如果浸泡时间过长也会导致其中的维生素药效降低

3.冲泡喝完之后，不要直接倒掉黑枸杞，因为果实还含有大量的营养元素，可以再把泡过的枸杞吃掉为佳。

黑枸杞泡水后呈现的颜色，受很多因素的制约，比如：水质、水温、环境潮湿等条件。

正宗的黑枸杞泡水应该是会因为水的酸碱度和温度的不同而呈现出不同的蓝色和紫色。

用矿泉水泡水（弱碱性）就呈现蓝色，若用自来水泡水（弱酸性）就是紫色。

水的温度也影响很大：水温高偏紫，水温低偏蓝。

因为黑枸杞中含有大量的花青素，花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以因环境的酸碱度的变化而呈现不同的颜色。

若是在能保证是正宗的黑枸杞的前提下，可能是以下三种原因也会影响它泡水后的颜色：

1、存放环境湿度太大，使黑枸杞受潮了，黑枸杞中所含的花青素被氧化所致。

2、水温太高，使花青素的成分受到破坏。

3、各个地方的水质千差万别造成的。

黑枸杞是枸杞中的一个品种，据介绍鉴别真假枸杞有2个非常简单的方法：

1、95%以上的黑枸杞都带柄，果实内一般含有5-8粒籽，正宗的黑枸杞干透后用手一捻就成了粉末。

2、假的黑枸杞在不同水质下冲泡颜色都不变。

在用黑枸杞泡水时，冲泡枸杞的水最好在60度左右，太高会影响活性物质的释放；太低，其中的多糖等成分不易析出，影响口感。

正宗的黑枸杞含糖量低，应该是水微甜属正常。喝时也可以加入少量的蜂蜜，这样口感会更好。

黑枸杞除了含有丰富的花青素外，还富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。具有抗氧化、降血脂、降血糖、预防心血管疾病、养颜等功效，长期泡水喝，能保肝、明目、抗衰老、改善睡眠的作用。

但是，虽然黑枸杞没有什么明显的副作用，一年四季都可以喝，但对于热性体质的人，不要食用过量，过量易造成上火，流鼻血。

更要注意的是，对于感冒、脾虚、身体有炎症的人更是不易饮用。

布谷姐美食日记