天津市“百年老字号”遇“新国潮品牌”：玩跨界营销、开直播容光焕发“年轻化”

天津市“百年老字号”遇“新国潮品牌”：玩跨界营销、开直播容光焕发“年轻化” 中国新闻社天津市6月19日电 题：天津“百年老字号”遇“新国潮品牌”：玩跨界营销、开直播容光焕发“年轻化”

创作者 杨紫炀 王君妍

“2022年‘6·18’和母亲节期内，大家发布了‘红提巧克力酥’‘太妃糖薄脆饼’‘水晶饼’等几种顺从年青顾客口感的新产品，总体市场销售非常好，仅6月18日当日的补货就销售一空。”6月19日，老字号天津市食品类集团公司桂顺斋总经理张玉接纳记者采访时表示。

一直以来，传统式百年老字号用情结打动顾客，把“承传近百年”“童年回忆味儿”做为打动顾客的产品卖点。应对当下很多的青年人追求完美“国潮品牌”的交易局势，桂顺斋根据开发设计优良品种、新口感、以“国潮风”外包装更新为突破点，对于“95后”“00后”，发布低龄化外包装设计的点心小零食，取得成功吸引住了购买者的眼光。

天津市桂顺斋，是一个有着97年历史文化的老字号清真餐厅糕点品牌，生产制造的槽子糕、酥饼、京八件等传统式中式点心一直受顾客钟爱。每每年国家法定假日，桂顺斋门店都是会排着很长团队。如今，顾客不仅能在门店里选购外，还能根据网购平台点单，直播房间提交订单等形式选购。

意味着着“传统式”的百年老字号该怎样“焕新”？天津百年老字号研究会负责人表明，需加强百年老字号公司知识产权管理，激励百年老字号公司应用小视频、直播间等新方式，扩展市场销售和宣传策划方式，提高品牌影响力。

新冠疫情期内，天津市百年老字号恪守质量、延展性突显，依靠“云”创业商机，相拥新国潮品牌。愈来愈多的百年老字号积极开发设计优良品种、寻找新方法、发展新方式，既激话传统式，用传统夯实老“卫嘴子”，又根据引进新国潮品牌、玩跨界营销，提高文化艺术感受等方法，相拥年青客户群，吸引大量青年人的心。

用科学研究和革新给商品颠覆式创新，把高新科技和流行元素引入传统式食品类，这也是“百年老字号”桂发祥对将来的预测。天津市桂发祥责任人徐燕青说：“大家开发的益糖大麻花、膳食纤维粉大麻花，这两个有着国家专利的商品，全是根据当今新研究成果、新食品原料、新健康理念，对传统小吃开展开拓创新的提高。”

桂发祥积极主动顺应市场的需求和转变，采用在线直播平台、社交媒体营销方式丰富多彩商品销售和销售渠道，试着根据总流量网红直播卖货、网上官方旗舰店直播间主题活动等扩展客户群，让百年老字号容光焕发新魅力。

新冠疫情给我国中国餐饮业产生了考验，创立于清咸丰年间的天津市著名“老字号”狗不理公司负责人详细介绍，餐饮业正餐客流量总体大幅度降低，为了更好地减少新冠疫情提供的不良危害，狗不理逐渐探寻“直播房间提交订单、外卖送餐进家”新模式，设立了7个直播房间，市场销售狗不理包子、现磨咖啡、预制构件菜等，并利用直播间宣传策划狗不理包子“非遗文化”制做手艺。