宁夏吴忠：一碗面 一杯茶里的特色美食“武林”

宁夏吴忠：一碗面 一杯茶里的特色美食“武林” 吴忠6月26日电 (于晶 张兴盛)唤起广东人的是广式早茶，而在大西北的宁夏吴忠，唤起吴忠人早茶，则是一碗拉面。“顾客三两一桌，喝八宝茶，吃劲道的牛肉拉面，谈工作买卖，唠鸡毛蒜皮。”6月25日，2022我国面点展览会暨第二届吴忠早茶美食文化节当日，新闻记者走入吴忠，体验独具一格韵味的早茶文化。

“我基本上每天都要来早茶店，这是我们老吴忠人的习惯。”当天，在香阴径早茶特色美食感受场馆，60岁的吴忠人宝刚告知新闻记者，现如今，“吃拉面”在吴忠早就不局限于填饱肚子，反而是转变成以吃拉面为主导的一种早茶文化，一种社交方式。他经常会与亲朋好友相聚这儿，点上牛肉拉面与八宝盖碗茶，加上一些中式点心和凉拌菜，边吃边闲聊，从早晨8点多逐渐，通常需到11点上下才完毕。

据统计，遍布在吴忠市街头巷尾的570好几家牛肉面馆，每天早上全是如此景色。近些年，早茶牛肉拉面慢慢变成吴忠餐馆的新标记。约早茶变成吴忠人交易新气象。

“吴忠早茶店的真实盛行，起源于牛肉面馆。上世纪八十年代，中国改革开放的浪潮涌进中国西北内陆地区，许多兰州人赶到甘肃开启牛肉面馆，将牛肉拉面这一奇特事情送到吴忠，通过近十年发展趋势，早茶已在吴忠市大力提倡。”吴忠市负责人告知新闻记者，广式早茶是一种广东岭南民俗饮食风俗，不论是亲人或好朋友聚议，老爱去茶馆，泡到一壶茶，要上俩件小点心。“请早茶”都是广州人一种普遍性的社交方式。有别于广式早茶，吴忠早茶含有地方文化。一席早茶中二位最主要的主人公“牛肉拉面”和“八宝茶”，一个表示了西北面食，一个表示了吴忠奶茶，在这里以外配套设施的数十种凉拌菜和中式点心都是充斥着大西北特点。

那天，在马子牛肉拉面总店内，来源于银川市的群众李杰和家人们围坐在一起，一边喝着甘甜的八宝茶，一边品味着精美的中式点心和凉拌菜。“这几年，来吴忠吃早茶已变成很时尚的事情，吃了早茶，再走走吴忠的美丽风景，美好的周末就是这样开始了。”李杰告知新闻记者，她们一家人为了更好地品味这儿的早茶，刻意在吴忠住了一晚。

现如今，吴忠的早茶文化和旅游业发展密切相关，是异地游客来吴忠旅游首选的体验项目，很多慕“吴忠早茶”之名而来的游人体会早茶文化以后，都是会领略到一番吴忠的美丽风景。早茶文化已变成吴忠旅游业进步的关键推进器，也为本地提供了越来越多就业岗位，合理促进了第三产业和社会发展民生事业的发展趋势。

现阶段，吴忠市早茶餐饮门店年销量达10亿人民币上下，慢慢迈向了社会化、产业化、产业发展，强劲推动了吴忠餐馆、旅行等行业的融合发展，解决就业1亿元人，已变成吴忠市一个新的经济发展经济带。(完)