小型餐企老总：有些人改行开快递驿站、有些人急寻国营企业房主

小型餐企老总：有些人改行开快递驿站、有些人急寻国营企业房主 “7月份，大家就准备停业了，改成快递驿站了，但还会继续顺带卖一些广东省特色菜肴。”6月底，在上海浦东新区三林镇运营广东特色美食的于鑫和第一财经新闻记者表露，6月份他所属饭店的销售总额仅有2022年新冠疫情产生以前的20%。

新冠疫情下，一部分现金流量不够、营运能力短时间没法赶上来的小型餐企被领域“大转变”了，提前准备抽身；但也有更多的是经营人们在再次支撑着，期待堂食恢复后可以把亏本的一部分渐渐地赚回家。

从餐馆改行至货运物流

“2022年新冠疫情产生之前一天能有40至50单外卖送餐，还算不上正餐的订单量，一般从清早4:30逐渐忙，到夜里9:00买卖都不错。而6月份，大概每日仅有十几单外卖送餐，少的情况下仅有2至3单。”于鑫觉得痛惜。

6月28日夜间7时许，我们赶到该店面，临时没有顾客来用餐，大门口室外放置了2张餐桌，室内摆放了三张小桌子。店内的冷饮柜、菜单栏的摆放都和几个月前没有差别。

早就在4月接纳第一财经记者采访时，于鑫刚有了他的新绰号——“吐司面包白马王子”，封控期内，他靠做“团团长”团购价吐司面包解决了一部分消费者的迫在眉睫，从而略微缓解了饭店暂停营业的损害。于鑫并没寄希望于靠做团购价保持和平时运营餐馆一样高的盈利，因为他发觉，新冠疫情下，各个方面成本费都比平常高，尤其是货运运输和人工费比平常贵过多。

4月份，上海浦东新区地域推行封控后，于鑫的饭店也随着暂停营业。但他并没闲下来。做为餐厅老板，于鑫出任“团团长”好像拥有纯天然的优点，由于运营店面时积累了许多现有的供应商资源量，联络附近消费者也是有现有的微信聊天群，这相当于货源供应商和营销渠道都有了。那时候，于鑫为周边的住户带来了一些刚性需求的食材，最开始是以吐司面包逐渐卖的，因此也被称作“吐司面包白马王子”了。

4月封控期内，于鑫较为庆幸的是，房主对租金有一定的特惠。“咱们店面的租金是8000元，房主这个月只收了大家十几天租金，还挺好的。”

但是，除开4月和5月在亏本之外，事实上6月于鑫的饭店仍在继续亏本。进到6月后，租金又回到了售价，而销售总额却远并没有。他发觉，周边的老顾客非常大一部分早已养成了自己做饭的习惯性，因此对店面的光临减少了。他不能明确井然有序对外开放正餐后上述所说情况可以转好，因此准备关掉店面了。

7月1日，当记者再度经过于鑫的店面时，门店早已闭紧。也许在一段时间的几天后，这一门店会成为一家快递驿站。