从田里到饭桌 免疫测定技术性牢筑食品卫生安全防御

从田里到饭桌 免疫测定技术性牢筑食品卫生安全防御 从田里到饭桌 免疫测定技术性牢筑食品卫生安全防御

根据抗体无损检测技术的广泛运用，从田间到禽畜栏舍再到蟹池水塘，一条检验防御紧紧搭起，合理地降低了化肥、饲料的乱用，并能阻拦农药残留超标准农业产品流入销售市场、饭桌。

3月份，是众多学生开学的日子，全国各地为保证食品卫生安全，陆续公布进行食品类安全大检查，开展食品安全检测。

因精准度高、现场采样短、速度更快且检验覆盖面广，生物科技逐渐在食品类第三方检测行业被营销推广和运用。有材料表明，2019年全世界食品安全检测市场容量达150亿美金，2014年至2019年中间全世界食品安全检测销售市场复合型增长率为7.3%。

那麼，生物检测技术性和传统式无损检测技术对比有什么优点？在我国在生物检测技术性层面获得了什么成效和提升？高新科技日报新闻记者带上这一些问题走访调查了江苏农业科学院有关权威专家。

生物检测精确性更高一些

食材是人们安身立命和發展的必备条件，食品安全问题的重要程度显而易见。伴随着全球食品产业的快速发展趋势，世界各国愈来愈高度重视加强食品质量安全操纵、卫生检测幅度和应急处理突发食品安全问题的工作能力。

江苏农业科学院蔬菜水果商品健康安全自主创新精英团队专家教授、农产品质量安全性与营养成分研究室研究者张存政告知新闻记者，诸多的食品安全问题，例如“法国疯牛病”“香港禽流感”“法国的李斯特氏菌病”等几乎全是由发病微生物菌种造成的。

过去，检验食品类中的微生物菌种常用琼脂平板电脑塑造法，这类方式操作流程繁杂、耗时费力，一般需2—3天能够进行实验并得出結果。

伴随着微生物有关工艺和电子信息技术的发展趋势，精确、迅速、特异性的食品类微生物检验技术性已愈来愈遭受世界各国专家的关心。生物检测有别于基本有机化学反映，它是利用生物反应的一种检验方式，不但省时省力，并且精确性更高一些、靶向治疗性更强。

张存政详细介绍，生物检测技术性是个家族，现阶段运用在食品类行业的微生物菌种快速检测方式有生物学技术性、免疫力技术性、新陈代谢技术性、生物传感器、组学指纹图谱技术等，在其中胶体金免疫力测纸是生物检测技术性的经典意味着。

一张测纸迅速测到农残

走入张存政精英团队的试验室，摆在显眼部位的一种试小纸条造成了小编的留意。

“这也是大家产品研发的胶体金免疫力检测试纸，其检验农残的基本原理与验孕纸一样，并且应用简易，水果种植户买回去就可以快速检测自身的蔬菜农药是不是超标准。”张存政说。