锅火，财务报告不红，公司容易上火！火锅店的2022，还能再火吗？

锅火，财务报告不红，公司容易上火！火锅店的2022，还能再火吗？ 中新财经3月27日电 (左宇坤)“火锅一开枪，开心属于我。”说到大伙儿凑在一起热闹非凡吃一顿饭，充满了真·烟火气的火锅店是个受欢迎选择项。

爱吃麻辣烫的人，许多；但为买卖犯愁的火锅加盟店，大量。

海底捞上市首亏：营业收入增四成仍亏近42亿

23日晚，海底捞火锅拿出了2021年的成绩表：完成收益411.1亿人民币，同期相比2020年提高43.7%；亏本41.6亿人民币，这一数据信息小于以前海底捞火锅公布赢利预警信息公示中最大预计亏本限制的45亿人民币。

海底捞火锅以往2年的迅速扩大发展战略埋下了亏本的种籽。其2021年闭店方案处理长期资产的一次性损害、资产减值损害，及其高管采用谨慎心态记提的资产减值损害超出36.5亿人民币。

截止到2021年底，已经有260家海底捞火锅餐饮在其“啄木鸟方案”下永久性关掉，32家饭店临时暂停营业修整。

去除停业造成的几乎九成的亏本，针对2021年的运营艰难，海底捞火锅监事会主席、首席战略官周兆呈对中新财经提及了内、外两层面缘故。

“外界缘故是新冠疫情不断对顾客消费习惯驱动力的危害，及其原材料涨价等经营成本工作压力。内部结构本身经营管理层面也具有一些问题，例如一部分地址商业圈生命周期不够、出色店主管总数不足，先前的迅速扩展店面造成消费者分离等。”

呷哺呷哺十年首亏：一边撤店一边开实体店

一样投身股票，一样是火锅店大牌明星股，呷哺呷哺也在遭到一样的“苦”。

3月11日，呷哺呷哺公布了2021年赢利预警信息：2021年集团公司预估收益61.5亿人民币，同比增加约13%；但亏损约在2.75亿人民币至2.95亿元中间。比照2020年完成约1149万余元的纯利润，由盈转亏。

1998年，以“台式一体机自助小火锅”为标识的呷哺呷哺进入“一人一锅”空缺销售市场，抚慰了许多“一人食”年青人孤独的胃和生命。本次纯利润遭受亏本，也是呷哺呷哺十年出处一遭。

甚为偶然的是，呷哺呷哺的上年关键亏本缘故，也是规模性停业和饭店运营销售业绩。

2021年8月，“呷哺呷哺决策关掉200家店面”走上热搜榜。那时候，呷哺呷哺创办人贺光启表明，一部分店面存有明显的开店选址不正确，进而造成亏本，因此决策关掉200家亏本店面。

但这并沒有吹灭呷哺呷哺的进击吧之火。前面刚关完200好几家，后面又在赢利预警信息中公示：在2022年度，新开业店面开店选址将采用更谨慎的心态，再次展店约156家。

所说“谨慎心态”，相匹配了呷哺呷哺“东移南进”的扩大发展战略过程。现阶段呷哺呷哺店面绝大多数聚集于华北地区，其在2020年年度报告一书中表明，将来三年将集中化开发设计华东地区、华南市场。