继写春天的故事|湖北省襄阳市:牛肉拉面'煮'各种大小产业链

继写春天的故事|湖北省襄阳市:牛肉拉面'煮'各种大小产业链 “等重回地球，最爱吃的或是襄阳牛杂面！”神舟十二号宇航员聂海胜在外太空接纳访谈时的一句话，让襄阳牛肉面和牛杂面火出了圈。小小一碗牛杂面里，不但盛着英雄人物浓浓故乡情，还培养出来一个大产业链，获得了许多顾客的钟爱。

“老总，二两牛肉拉面！”每日晨曦微露时，武汉人的一天，从一碗牛肉面逐渐。半篓食用碱半篓豆芽菜，在热水中翻烫几回，盛入碗中浇上牛骨高汤，舀一勺牛羊肉、牛杂汤……在湖北襄阳市汉江一桥樊城桥底西边的友情街，空气中散发出黄奶油的香气。

3月30日早晨6点，赛家喜娃饭馆门口早已一字排开了很长的队伍，直到早上10点，优秀人才略微少些。边上的邓家牛键、龚老三牛肉拉面庄一样热闹非凡。

根据“打造品牌，提升质量，丰富多彩商品”，襄阳潜心牛肉拉面品牌文化建设，强化措施为襄阳牛肉面开启更加宽广的销售市场。

家乡味道

古都武汉是3000里汉江的港口要地，有着“七省通衢”“南船北马”之称。与众不同的所在位置，促使东西南北特色美食在这儿交汇处，仅是早饭，便可列举出像糊辣汤、白汤、红糖饼、猪油饼、酸浆面等几十个特点类型。在诸多早饭类目中，襄阳牛肉面一直是武汉人的最喜欢。

襄阳牛肉面产业链协会主席李勇详细介绍，襄阳牛肉面爆红于上世纪90时代。那时候，武汉汉江大桥北桥底住户善于以牛羊肉、牛杂汤为肉臊子做点心，慢慢将牛肉拉面制成了地方特色小吃。进到21个世纪至今，武汉面馆如井喷式冒了出去。

撑起来几口大铁锅，一口煮汤、一口烧开水，大门口立起四根竹杆，扛起一张塑胶棚，就可打开门运营。资金分配少、技术性要求低，许多普通百姓根据开小吃店创业致富。

赛家喜娃饭馆已经历三代人，如今的老总是33岁的孪生姐妹。大哥赛晶健说：“赛家从姥姥辈就在开小吃店，那时候试着着将牛杂汤下入食用碱中，想不到深受欢迎。以后，又出現了豆腐面、紫菜面、牛筋面等襄阳牛肉面产品系列。”

襄阳牛肉面的精粹在黄奶油，用牛骨头煮汤，十几味中药材和调味品结合食用油熬煮调料，另配上麻辣油，味儿与众不同、营养丰富。直到如今，赛家仍保证着零晨4点醒来熬黄奶油的传统式。

“大家一年运营360天，依据收银机系统后台管理统计分析，有客户在店里吃完357天。”赛晶健说，一碗面承传了三代，有着大量忠诚的顾客。

据不彻底统计分析，襄阳以“襄阳牛肉面”或“××饭馆”等为广告牌的早餐面店目前6500家，襄阳外含有“武汉”或“襄阳”原素的饭馆累计1100多家，累计总数达7600多家。除武汉当地外，这种饭馆关键遍布在武汉、上海市、南京市、广州市、重庆市、郑州市、深圳市等地。