精饲料加一点虾青素，贮存期生鸡蛋质量更平稳

精饲料加一点虾青素，贮存期生鸡蛋质量更平稳 精饲料加一点虾青素，贮存期生鸡蛋质量更平稳

近日，中国农业科学院北京市兽医研究室高品质作用肉制品自主创新精英团队研究发现，在产蛋鸡日粮中加上天然虾青素，可以提升DHA生鸡蛋的存储可靠性，并揭露了虾青素对DHA空气氧化的抑制效果及体制，为开发设计高质量DHA加强生鸡蛋，及其DHA、虾青素双向聚集生鸡蛋给予了理论来源。除此之外，精英团队还根据系列产品科学研究揭露了天然虾青素在生鸡蛋中的聚集规律性、存有形状、分子生物学作用及作用机制等，为天然虾青素强化食品的研发带来了高效的工艺支撑点。有关科研成果陆续发布于《食品化学》《植物生物技术》等刊物上。

精饲料中添加天然虾青素能抑止生鸡蛋中DHA空气氧化

据精英团队首席科学家、中国农业科学院北京市兽医研究室研究者张军警民详细介绍，DHA又称脑黄金，归属于ω-3不饱和脂肪大家族中的关键组员，对神经元细胞生长发育、大脑发育具备关键功效。在我国住户饮食中DHA摄取广泛不够，仅占强烈推荐供给量的10%上下。服用DHA加强生鸡蛋可以合理补充DHA，但伴随着存储時间的变化，生鸡蛋中的DHA很容易产生空气氧化而质变，难以实现根据饮食补充DHA的目地，限定了DHA加强产品的推广运用。

对于以上问题，科学研究精英团队挑选了系列产品纯天然抗氧化性化学物质，并逐一认证了对DHA加强生鸡蛋的防护实际效果。研究发现，在蛋鸡饲料中加上天然虾青素可以明显抑止生鸡蛋中DHA的空气氧化，使DHA在鸡蛋储存42天和的损率由14%降到3%，大幅度提高了DHA保存率。科学研究工作人员融合脂类组与质谱分析靶向治疗剖析等技术性，进一步揭露了虾青素对DHA空气氧化抑制效果体制。研究表明，生鸡蛋中虾青素关键并以酯化形状存有，充分利用的结构特点，以不断自空气氧化方法竞争性抑制分散DHA的空气氧化，并降低脂类氧化产物的造成，从而明显提高DHA加强生鸡蛋的存储可靠性。

虾青素可提升产蛋鸡子宫中卵子数量

据精英团队组员、中国农业科学院北京市兽医研究室副研究员汤超华详细介绍，虾青素归属于含氧量类非维生素D源的胡罗卜素，不一样來源的虾青素因为其构像不一样，造成分子生物学功效差别明显。而来自雨生红球藻的天然虾青素不但具备较强的染色工作能力和抗氧化，与此同时也具备延缓衰老、抗瘤、防止心血管疾病等作用。

除虾青素的准确运用和高效率转换，精英团队还检索策略了虾青素对产蛋鸡、生鸡蛋和鸡子宫的危害。科学研究结果显示：外源性加上虾青素喂养产蛋率中后期产蛋鸡可以提升均值蛋重、鸡蛋黄虾青素成分、鸡蛋黄色调等。鸡蛋黄虾青素成分、鸡蛋黄色调及红度值均随饲粮中虾青素水准的增高而上升。